مامول و سیوا شیرینی است که بیشتر اوقات در روزهای تعطیل در کشورهای عربی ساخته می شود. مامول پر مغز است ، در حالی که سیوا پر از خرما است. خمیر لطیف ، خرد است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم بلغور
- - 2 فنجان ghee
- - 1 لیوان آب
- - 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- - وانیلین
- - 500 گرم آجیل
- - 700 گرم خرما
- - شربت شکر
- - 200 گرم شکر
- - 500 گرم شکر دانه ریز
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا بلغور را با قیمه ، وانیل ، بکینگ پودر مخلوط کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید ، کمی آب اضافه کنید. خمیر باید الاستیک باشد. خمیر را به مدت 1-1.5 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید.
گام 2
شربت درست کنید. آب و 500 گرم شکر دانه ریز را مخلوط کنید ، روی حرارت متوسط بپزید تا جوش بیاید.
مرحله 3
پر کردن را آماده کنید. آجیل ها را خرد کرده و با شربت مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آید. دانه ها و ساقه ها را از خرما بردارید ، سپس 2-3 بار از طریق چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 4
از خمیر گلوله درست کنید ، سپس یک فنجان از خمیر را درست کنید ، پر کردن را دراز بکشید و خمیر را در اطراف پر فشار دهید.
مرحله 5
روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت حدود 15-20 دقیقه قرار دهید.
مرحله 6
Mamul و Siwa را با آرد قند بپاشید. و خدمت کنید.