امروزه هر خانم خانه داری می تواند تولید شکر در چغندر را در خانه ایجاد کند. بگذارید این یک قند تصفیه شده در فروشگاه نیست ، بلکه یک شربت شیرین است: طعم طعم آورترین خوراک را کاملا برآورده می کند. تمام آنچه برای ساخت آن لازم است ظروف ساده آشپزخانه و کمی وقت است.
لازم است
-
- چغندر قند
- چاقو
- ماهی تابه
- ظروف لعابی
- بشقاب
- مطبوعات
- کیف بوم
- اتوکلاو
دستورالعمل ها
مرحله 1
ریشه را از غده های چغندر بریده و میوه ها را به خوبی بشویید. سپس چغندرها را در قابلمه آب جوش بریزید و حدود یک ساعت روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس غده های پخته شده را بیرون آورده ، خنک کرده و پوست آنها را بگیرید.
گام 2
سپس میوه ها را به صورت برشهای نازک برش داده و یا آنها را از چرخ گوشت رد کنید. جرم حاصل را در کیسه بوم قرار داده و زیر یک پرس قرار دهید. آب میوه خارج شده را در یک کاسه مینا جمع کنید. اگر چغندرها به اندازه کافی پخته شده باشند ، آب به راحتی جدا می شود.
مرحله 3
سپس چغندرهای فشرده را دوباره داخل قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید تا آب آن نصف چغندر شود. بعد از نیم ساعت جوشیدن ، توده را دوباره داخل کیسه قرار دهید و روند چرخش را تکرار کنید.
مرحله 4
آب حاصل را گرم کنید و آن را از طریق یک پارچه گاز در همان قابلمه صاف کنید. سپس ظرف را روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم ، روند تبخیر را شروع کنید. پس از مدتی شربت در ظرف ها شکل می گیرد. باید اجازه داده شود به مدت 2-3 روز دم بکشد ، و سپس در شیشه های شیشه ریخته شود.
مرحله 5
اگر هدف شما تهیه شربت غلیظ حاوی مقدار زیادی قند است ، بنابراین به اتوکلاو نیاز دارید. ابتدا چغندرها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آن را درون اتوکلاو قرار داده و فشار را روی 1.5 اتمسفر تنظیم کنید. غده ها را به مدت یک ساعت بخارپز کنید ، اطمینان حاصل کنید که آب جوش نمی رود. سپس چغندرها را خرد کرده و زیر یک پرس قرار دهید. آب حاصل را فیلتر کرده و تبخیر کنید. در نتیجه شربت به دست خواهید آمد که از نظر قوام شبیه به عسل است. این یک جایگزین کامل قند برای شما خواهد شد.
