بشریت مشاهده بیش از 5000 سال پیش متوجه خواص درمانی دانه های تازه جوانه زده شده است. در آن روزها بیماری ها و جنگ هایی وجود داشت ، اما ابزار مقاومت در برابر آنها اندک بود. در آن زمان های دور ، نهال بذر نتایج بسیار خوبی در درمان بیماری ها و زخم ها نشان داد. به طوری که حافظه انسان اثر شفابخش قوی آنها را به روزهای ما آورده است. اهمیت استفاده از جوانه های دانه برای تقویت ایمنی حتی در عصر داروهای پیشرفته نیز همچنان ادامه دارد.
لازم است
- - بذرهایی که می توانید انتخاب کنید - گندم ، چاودار ، جو دوسر ، آفتابگردان ، گندم سیاه سبز ، لوبیا ماش ، نخود فرنگی ، دانه کنجد ، کتان ، گل تاج خروس ، خار شیر ، کدو تنبل ، برنج سیاه ؛
- - یک جوانه زنی بذر یا یک شیشه لیتر با درب ؛
- - اب؛
- - پراکسید هیدروژن 3
دستورالعمل ها
مرحله 1
بذرها را از یک خرده فروشی بخرید. اکنون تقریباً در همه هایپر مارکت ها و فروشگاه های بزرگ خرده فروشی در بخش ها برای غذای سالم موجود است. در زنجیره های خرده فروشی ، یک بررسی مستند از منبع منشأ دانه ها و کیفیت آنها انجام می شود. به دلیل عدم وجود نمک فلزات سنگین ، رادیونوکلئیدها و مواد به اصطلاح "ترشی" که در کشاورزی برای محافظت از محصولات در برابر بیماری های باکتریایی و ویروسی استفاده می شود. از این لحاظ ، شما دقیقاً بذرهای با کیفیت بالا را به دست می آورید. علاوه بر این ، بذرها پارامترهای دیگری نیز دارند که در زنجیره های خرده فروشی بررسی نمی شوند ، زیرا این قانون پیش بینی نشده است. در حالت ایده آل ، ارزش خرید بذر با گواهینامه "BIO" است که بدون استفاده از مواد شیمیایی به طور دقیق بدست می آید. بله ، قیمت آنها 2-3 برابر بیشتر است ، اما تهیه آنها ارزشش را دارد.
گام 2
اگر بذرهای جوانه زده را مرتباً در برنامه غذایی شخصی یا خانوادگی خود وارد کنید بسیار عالی خواهد بود. حداقل 50-100 گرم در روز برای یک بزرگسال با وزن 80 کیلوگرم. برای کودکان کمتر مورد نیاز است. بستگی به سن و وزن کودک دارد. محاسبه آن با تقسیم 80 کیلوگرم از وزن یک فرد بالغ بر وزن کودک در کیلوگرم آسان است. چند برابر کمتر نیاز به دادن نهال به کودکان است. و بهتر - دو برابر بیشتر. به هر حال ، کودکان بزرگ می شوند و نیاز آنها به ویتامین ها و مواد فعال بیولوژیکی بیشتر از یک بزرگسال است. جوانه زدن بذرهای مختلف را امتحان کنید. این امر به ویژه برای کودکان مهم است ، زیرا لازم است مشخص شود کدام جوانه ها را بیشتر دوست دارند. در این صورت والدین مشکلی در خوردن جوانه های دانه توسط فرزندان خود نخواهند داشت. بچه ها عاشق خوردن نهال هستند! از کودکی به یاد می آورم که جوانه های ترد نخود و نخود فرنگی را بسیار دوست داشتم.
مرحله 3
امروزه دستگاههای ساده زیادی برای جوانه زنی بذرها تولید می شوند. به آنها جوانه زنی می گویند. اصطلاح خارجی نیز وجود دارد - جوانه زنی. اینها وسایل ساده ای هستند که اساساً یک لیوان بزرگ هستند که بذرها را درون آنها قرار می دهند و آب می ریزند تا دانه ها متورم شوند. طبیعت همه چیز را خیلی ساده و خردمندانه ترتیب داد. دانه های خشک را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و شرایط مختلف نامساعد را تحمل کرد. وقتی آب و گرما ظاهر شد ، بذرها جوانه زده و به گیاهان جدید و برداشت جدید حیات می بخشند. هنگام جوانه زدن بذرها برای غذا ، فرد نیازی به انتظار برای برداشت جدید ندارد. بذرهای جوانه زده طی 1-2-3 روز خود غذای نهایی و شفابخش هستند. علاوه بر این ، بسیار مفیدتر از این است که بذرها را به صورت آرد خرد کرده و بخورند. بنابراین ، اگر قصد دارید جوانه های بذر را در رژیم غذایی خود وارد کنید ، در انتخاب جوانه دانه ارزان قیمت احساس راحتی کنید. هزینه آن در حدود 1000 روبل است. به عنوان آخرین چاره ، فقط از یک شیشه شیشه 1 لیتری استفاده کنید. اما این راحت تر است.
مرحله 4
دانه ها یک جسم عقیم نیستند. میکروارگانیسم های مختلف زیادی در سطح آنها وجود دارد. برخی از آنها برای انسان بی ضرر هستند و برخی دیگر نامطلوب هستند. به عنوان مثال ، کپک ها ، که می توانند در شرایط مطلوب تکثیر شوند و نهال ها را خراب کنند. این مجاز نیست کپک ها اغلب حاوی آنتی بیوتیک و سموم هستند که انسان به هیچ وجه به آنها نیازی ندارد.بنابراین ، لازم است از شر میکروارگانیسم های سطحی خلاص شوید و کپک بزنید. موثرترین راه در خانه استفاده از داروخانه 3٪ پراکسید هیدروژن است. بذرهای جوانه زنی باید به مدت 20 دقیقه در محلول آبی پراکسید هیدروژن غوطه ور شوند. در این مدت ، میکروارگانیسم ها و کپک های سطح دانه ها معمولاً می میرند. سپس بذرها را در جوانه زنی بذر قرار داده و با آب تمیز شیر بپوشانید. مقدار آب حدود 2-3 برابر جرم بذر برای جوانه زنی است. دانه ها ظرفیت مکش عظیمی دارند - چند صد اتمسفر و دانه ها خیلی زود متورم می شوند. به معنای واقعی کلمه در 2-3 ساعت از آغاز تورم ، جنین دانه ها شروع به جوانه زدن می کنند! و این روند دیگر نمی تواند متوقف شود ، تا استفاده از جوانه برای غذا.
مرحله 5
بعد از 5-10 ساعت می توان آب اضافی را تخلیه کرد و دانه های متورم را باید شستشو داد. ترجیحاً آب روان. با این کار می توانید از شر باقی مانده میکروارگانیسم هایی که می توانند روی سطح بذرها جوانه بزنند خلاص شوید. توصیه می شود لایه بذر به ضخامت بیش از 20-30 میلی متر محدود نشود ، تا گیاهچه ها بتوانند به طور طبیعی نفس بکشند. این برای رشد فشرده ، تشکیل فعال ویتامین ها ، مواد فعال بیولوژیکی و آنتی اکسیدان ها مهم است. این دقیقاً همان چیزی است که ما به آن نیاز داریم. بنابراین ، جوانه های دانه از قدرت بهبود بالایی برخوردار هستند.
مرحله 6
در دمای اتاق + 20-24 درجه سانتیگراد ، بعد از 24 ساعت ، غلات مثلاً از قبل دارای جوانه های 1-10 میلی متر هستند. این آخرین محصول غذایی دارویی ما است. جوانه ها باید بلافاصله خورده شوند. مستقیم زنده. این ایده آل است. به صورت ایده آل به سالادها اضافه می شود. بدون عملیات حرارتی که تمام یا بخشی از موادی را که بذرها را برای آنها جوانه زده ایم از بین ببرد. بیش از مقدار بلافاصله مصرف دانه ها را جوانه نزنید. نیازی به یخچال جوانه ها نیست. روز بعد عصر بهتر است ، سهم فردا را شروع کنید. بسیاری از دستور العمل های خوشمزه وجود دارد که می تواند از جوانه های زنده زنده استفاده کند. به معنای واقعی کلمه در طی 7-10 روز بهبود قابل توجهی در سلامتی خود و در طی 1-2 ماه بهبود مداوم در سلامتی خود احساس خواهید کرد.
