دسرها غذای مورد علاقه کودکان و بسیاری از بزرگسالان است. کلمه "دسر" از زبان فرانسوی به زبان روسی آمد ، جایی که به معنای "پاک کردن میز" است ، یعنی آخرین ، آخرین ، ظرف. امروزه غذاهای دسر شامل انواع شیرینی ، سالاد میوه و همچنین ژله ، خامه ترش و کاستارد تهیه شده با افزودن مغزها ، میوه ها ، توت ها و ژلاتین است.
طرز تهیه پودینگ معروف جوزفین
غذاهای کشورهای مختلف به دلیل دسرهای متمایز خود به حق افتخار می کنند. بسیاری از آنها واقعاً مشهور هستند. این یک دسر نفیس ایتالیایی "تیرامیسو" و یک کیک مرنگ استرالیایی هوایی با میوه "آنا پاولووا" و یک پای فرانسوی "ساورن" با خامه زده شده و پودینگ انگلیسی است. یکی از انواع این غذای محبوب ، دسر ژوزفین است که می تواند به یک تزئین واقعی از سفره در یک روز تعطیل تبدیل شود. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 قاشق غذاخوری من ژلاتین؛
- 1 لیوان شیر ؛
- 1 فنجان شکر دانه ریز ؛
- ½ کیلوگرم پنیر رژیمی
- هر میوه ای
- گردو؛
- کشمش ؛
- وانیلین ؛
- پوست لیمو
ژلاتین را با شیر پر کنید تا 40-60 دقیقه متورم شود. سپس ژلاتین متورم را روی حرارت کم قرار دهید و با قاشق هم بزنید تا پراکنده شود. پس از آن ، کاسه را از روی حرارت برداشته ، شکر دانه ریز اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کاملا حل شود. این مخلوط را با پنیر دلمه ترکیب کنید ، وانیلین و پوست لیمو را اضافه کنید.
هنگام چیدن لایه ها ، می توانید آنها را عوض کنید. به عنوان مثال ، میوه را اول قرار دهید. یا توت ها / میوه ها را بین 2 لایه کشک قرار دهید. و پنیر خامه ای کم چرب / رژیمی را می توان با یک محصول پنیر خامه ای دیگر جایگزین کرد.
یک ظرف مخصوص پودینگ (در صورت وجود) یا یک قابلمه کم عمق 1.5 لیتری ، تقریباً به اندازه یک لیوان ، بردارید. قابلمه و یک لیوان معمولی را با آب سرد بشویید ، لیوان را در وسط قابلمه قرار داده و نیمی از توده کشک را در ته آن قرار دهید. روی آن میوه ها / توت های تازه ، کنسرو شده ، تکه های مغز آجیل ، کشمش قرار دهید. نیمه دیگر پنیر کوک را روی میوه قرار داده و دوباره میوه و آجیل با کشمش را لایه لایه کنید.
سپس لایه بالایی را به آرامی درون توده کشک فشار داده ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید.
هنگام سرو از قابلمه ، ابتدا لیوان را بردارید ، سپس به آرامی چاقوی پهن را در امتداد دیواره داخلی قابلمه قرار دهید و آن را روی حوله ای بگذارید که برای مدت یک یا دو ثانیه در آب گرم خیسانده شده است. سپس گلدان را روی بشقاب بریزید و پودینگ روی بشقاب باقی بماند. واژگون شدن با دقت بسیار لازم است: به جای درب ظرف را روی قابلمه بریزید و همه چیز را بهم برگردانید.
طرز تهیه دسر سیب ترد
برای تهیه یک دسر سیب خوشمزه با یک فلفل ترد ، شما باید:
- 4 عدد سیب ترش بزرگ ؛
- 125 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- 100 گرم شکلات (می تواند با آجیل باشد) ؛
- ½ قاشق غذاخوری من کره
- 2 قاشق غذاخوری من برگ بادام ؛
- شکر دانه ریز (اختیاری).
اگر یک دسر سیب با پر کردن شکلات برای کودکان تهیه شده است ، پس باید شراب سفید خشک را با آب سیب جایگزین کنید.
سیب ها را بشویید و پس از پوست گرفتن قسمت های رویی ، هسته ها را با احتیاط جدا کنید. سپس سیب ها را در قابلمه ای بریزید و شراب سفید خشک بریزید. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
شکلات را روی رنده درشت رنده کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، برگهای بادام را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط تفت دهید.
سیب ها را از ظرف خارج کرده و درحالی که گرم است ، با شکلات رنده شده پر کنید.
روی حرارت زیاد ، شربت باقیمانده را پس از خورشت سیب به نصف بخار کنید ، در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید.
قبل از سرو ، شربت آماده شده را روی سیب های پر از شکلات ریخته و برگ های بادام تست شده را بپاشید.
