خمیر جگر یک غذای ظریف و پیچیده است که می تواند هر میز را تزئین کند. پیت جگر نه تنها خوشمزه است ، بلکه یک غذای سالم است که تهیه آن در خانه آسان است.
کبد حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید (کلسیم ، مس ، آهن ، روی) ، اسید فولیک ، اسیدهای آمینه و ویتامین ها (C ، B ، B12 ، A ، B6) است. یک وعده غذای کبدی ، دریافت روزانه ویتامین و مواد معدنی را تأمین می کند. کبد حاوی ماده ای هپارین است که به نرمال شدن لخته شدن خون کمک می کند ، که به نوبه خود از ترومبوز جلوگیری می کند.
کبد گوشت گاو مفیدترین در نظر گرفته می شود ، توصیه می شود از آن برای افزایش ایمنی ، حفظ سطح هموگلوبین طبیعی ، به منظور جلوگیری از بروز سکته قلبی ، بیماری های کلیه و سیستم عصبی مرکزی استفاده کنید.
دستور پیت جگر خانگی
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم جگر (گوشت خوک یا گوشت گاو) ؛
- 400 گرم چربی تازه ؛
- 5 تکه. هویج
- 5 تکه. پیازها؛
- 50 گرم کره.
جگر ، گوشت خوک و هویج را به قطعات بزرگ برش داده و با هم بپزید تا نرم شود. پیاز را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود. همه محصولات را با هم ترکیب کرده و 2-3 بار از طریق چرخ گوشت رد کرده یا با مخلوط کن آسیاب کنید تا قوام خمیری داشته باشد. جرم و نمک حاصل را فلفل بزنید تا مزه دار شود.
قانون اصلی یک پاته موفق تازه ترین کبد ممکن است ، در این حالت غذاهای تهیه شده از آن خوشمزه ، سالم و مقوی خواهند بود.
پات آماده را در ظرف سالاد سرو کنید یا آنها را با تارت پر کنید و روی آن را با گیاهان تزئین کنید.
پتوی جگر مرغ ظریف
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 600 گرم جگر مرغ ؛
- 2 عدد پیازها؛
- 100 گرم کره ؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن) ؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
فیلم ها را جدا کرده و کبد را کاملا بشویید. جگر را به قطعات ، نمک ، فلفل برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده ، مقداری آب اضافه کنید و بگذارید تا ملایم شود. سپس جگر و پیاز را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. شیر گرم ، کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
برای سازگاری خامه ای ، مخلوط را با مخلوط کن بزنید. پته جگر مرغ آماده است ، می توان آن را گرم و سرد میل کرد.
