اگرچه جگر ماهی به دلیل قیمت پایین خوشمزه محسوب نمی شود اما از ویژگی های مهمی برخوردار است. او دارای طعم مشخص مشخص و لطافت نفیس بافت است. هر دوی این ویژگی ها در میان وعده های ساده و پیچیده تر بسیار عالی هستند. دستور تهیه کبد ماهی را انتخاب کنید.
سالاد میموزا با جگر ماهی
عناصر:
- 100 گرم کبد ماهی؛
- 3 عدد سیب زمینی ؛
- 1 پیاز
- 4 تخم مرغ
- 100 گرم پنیر سخت ؛
- 20 گرم شوید ؛
- 70 گرم سس مایونز.
سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید ، خنک ، پوست گرفته و رنده کنید. تخم مرغ های آب پز را روی مشعل مجاور بجوشانید ، سفیده ها و زرده ها را به همین ترتیب پوست بگیرید و خرد کنید. جگر ماهی را با چنگال له کنید. پیاز را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه با آب جوش بپوشانید. سالاد را روی یک ظرف صاف جمع کنید و غذا را به ترتیب زیر قرار دهید: سیب زمینی ، پنیر رنده شده ، جگر ، پیاز + سس مایونز ، پروتئین ها + سس مایونز ، زرده و شوید.
رول میان وعده با جگر ماهی
عناصر:
- 1 ورق لواش ارمنی ؛
- 150 گرم کبد ماهی؛
- 5-6 برگ اسفناج تازه ؛
- 20 گرم پیاز سبز ؛
- روغن سبزیجات.
اسفناج را بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. برگهای سبز را ریز خرد کرده و به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید و مرتباً هم بزنید. کره را از شیشه جگر تخلیه کرده و آن را روی برگ پیتا پخش کنید. روی آن را اسفناج ، سپس حلقه های جگر ماهی و پیاز سبز قرار دهید. همه چیز را به صورت رول محکم درآورید ، در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. آن را به صورت رول با ضخامت 3-4 سانتی متر برش دهید.
Bruschetta ترد با جگر ماهی
عناصر:
- 200 گرم کبد ماهی؛
- 6 برش نان سفید ؛
- نیمی از آووکادو ؛
- یک چهارم لیمو ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 20 گرم پیازچه ؛
- 1 قاشق چایخوری کپر
- 30 گرم آجیل کاج ؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛
- نمک؛
- روغن زیتون.
نان را در روغن زیتون سرخ کرده و با سیر مالش دهید. گوشت آووکادو را به مکعب های کوچک برش داده و آب لیمو را بپاشید. جگر ماهی گاو را در تکه ها یا پاته ، تکه های میوه های عجیب و غریب ، پیازچه خرد شده و کاپیر ، کمی فلفل و نمک قرار دهید. روی ساندویچ ها آجیل کاج بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
تخم مرغ های پر شده با جگر ماهی
عناصر:
- 6 تخم مرغ آب پز ؛
- 150-200 گرم کبد ماهی؛
- نصف لیمو ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 50 گرم موسیر ؛
- 50 گرم ماست یونانی و سس مایونز ؛
- 1/2 قاشق چایخوری خردل.
با دقت تخمها را از طول به دو نیم تقسیم کنید. زرده ها را برداشته و در یک کاسه عمیق قرار دهید. جگر ماهی را به همراه کمی روغن هم بزنید و همه چیز را با چنگال خرد کنید تا یکدست شود. آب لیمو ، سیر فشرده ، و موسیر خرد شده را اضافه کنید. رب حاصل را با ماست ، سس مایونز و خردل مزه دار کنید. قایق های تخم مرغ را با آن پر کنید و در یخچال قرار دهید.
