کامبوچا فواید زیادی برای سلامتی دارد. شما می توانید آن را کاملاً از ابتدا در خانه پرورش دهید ، یا می توانید از یک قطعه کوچک قارچ بزرگسالان استفاده کنید.
ترکیب و فواید کومبوچا
کامبوچا مخلوطی از باکتری ها و قارچ های مخمر مانند است. این میکروارگانیسم ها با هم تعداد زیادی مواد مفید برای بدن انسان تولید می کنند: ویتامین C ، B ، PP ، تانن ، اسیدهای آلی و آنزیم ها.
نوشیدنی کمبوچا اغلب برای بیماری های مختلف التهابی ، به ویژه در آسیب شناسی دستگاه گوارش استفاده می شود. با این حال ، لازم به یادآوری است که در صورت بیماری زخم معده ، برعکس ، ارزش آن را ندارد. بیماری زخم معده غالباً با افزایش اسیدیته معده همراه است که نوشیدنی فقط می تواند آن را افزایش دهد.
سایر موارد منع مصرف شامل دیابت شیرین و اضافه وزن است. این به دلیل وجود مقدار زیادی قند در نوشیدنی است. مقدار کالری 100 گرم محصول 15-30 کیلوکالری است که به میزان کربوهیدرات بستگی دارد. تعداد کالری آنچنان زیاد نیست ، با این وجود ، با ابتلا به دیابت و چاقی ، هنوز باید از خوردن کومبوچا خودداری کنید.
در حال رشد روی برگ های چای
روش کلاسیک تهیه یک نوشیدنی خوشمزه کامبوچا بر اساس استفاده از برگ چای است. هم از چای سیاه و هم از سبز می توان استفاده کرد.
برای پرورش قارچ در چنین شرایطی ، شما باید موارد زیر را تهیه کنید:
- دم کرده طبیعی و بسته بندی نشده هر نوع چای - 5 قاشق چای خوری.
- شکر سست - 6-7 قاشق غذاخوری ؛
- ظرف شیشه ای با حجم 2-3 لیتر - 1 قطعه ؛
- آب جوش - 500-1000 میلی لیتر ؛
- یک قوری با حجم حداقل 500-1000 میلی لیتر ، بسته به مقدار آب جوش - 1 قطعه ؛
- بانداژ یا گاز بزرگتر از گردن ظرف آماده شده ؛
- باند ، گاز یا غربال برای صاف کردن برگهای چای.
- یک نوار الاستیک یا یک نوار پارچه برای ثابت کردن باند در گردن ظرف - 1 قطعه.
پس از آماده سازی هر آنچه که نیاز دارید ، باید مراحل زیر را دنبال کنید:
- ظرف انتخاب شده را کاملا بشویید. اگر ظرف به اندازه کافی تمیز نباشد ، این می تواند منجر به مرگ قارچ شود. هنگام شستشو از مواد شوینده مصنوعی استفاده نکنید. جوش شیرین معمولی برای این کار بهترین است. در آخر ، ظرف را کاملاً با آب داغ بشویید تا جوش شیرین اضافی از بین برود.
- در یک قوری چای دم کنید. برگهای چای آماده شده را در کتری ریخته و روی آن آب جوش بریزید. چای باید حداقل 15 دقیقه دم بکشد.
- 6-7 قاشق غذاخوری شکر را به این دم کرده اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا تمام شکر کاملا حل شود.
- دم کرده شیرین حاصل را با باند یا الک صاف کرده و در ظرف شیشه ای بریزید.
- گردن ظرف را با گاز دو لایه یا بانداژ بپوشانید و با یک نوار الاستیک یا یک تکه پارچه ثابت کنید. مهم نیست که از درپوش استفاده کنید به دلیل عدم دسترسی به هوای تازه ، قارچ از بین می رود.
- ظرف را در مکانی تاریک و گرم قرار دهید.
قارچ حدود 40 تا 45 روز رشد خواهد کرد. بعد از این زمان ، کل سطح تزریق توسط یک شکل گرد با یک صفحه لزج اشغال می شود. این کومبوچاست.
اکنون لازم است که آن را به یک ظرف مشابه دیگر با دم کرده جدید منتقل کنید. پس از بیرون آوردن قارچ از ظرف قدیمی ، ابتدا باید آن را با دقت در زیر آب جوشانده در دمای اتاق شستشو داده و سپس در ظرف تمیز با برگهای تازه چای قرار دهید.
در حال رشد روی باسن
یک دستورالعمل کومبوچا می تواند بیش از چای برگ معمولی باشد. برای تهیه این محصول سالم علاوه بر دم کردن می توانید چند گل سرخ را در آب جوش بریزید. به خصوص در این مورد خوب است که تزریق گل محمدی را در یک قمقمه بپزید.
برای انجام این کار ، شما باید موارد زیر را آماده کنید:
- تزریق طبیعی و بسته بندی نشده هر نوع چای - 1 قاشق غذاخوری ؛
- باسن - 4 قاشق غذاخوری ؛
- شکر سست - 5-6 قاشق غذاخوری ؛
- ظرف شیشه ای با حجم 2-3 لیتر - 1 قطعه ؛
- آب جوش - 250 میلی لیتر (1 لیوان) ؛
- یک قوری با حجم حداقل 250 میلی لیتر یا یک لیوان - 1 قطعه ؛
- قمقمه با حجم 500-1000 میلی لیتر - 1 قطعه ؛
- بانداژ یا گاز بزرگتر از گردن ظرف آماده شده ؛
- باند ، گاز یا غربال برای صاف کردن برگهای چای.
- یک نوار الاستیک یا یک نوار پارچه برای ثابت کردن باند در گردن ظرف - 1 قطعه.
طرح گام به گام پخت قارچ به شرح زیر است:
- ابتدا باید تزریق گل محمدی را آماده کنید. برای انجام این کار ، 4 قاشق غذاخوری گلاب در یک قمقمه ریخته و 500 میلی لیتر آب جوش بریزید. قمقمه باید 5 روز دم بکشد.
- پس از 5 روز ، خوب است ظرف شیشه ای انتخاب شده را با جوش شیرین تمیز کنید ، کاملاً بشویید تا ظرف کاملا تمیز شود.
- بعد ، شما باید برگ های چای را با محاسبه 1 قاشق غذاخوری چای در هر 250 میلی لیتر آب جوش آماده کنید. پس از تزریق برگ چای ، شکر را به آن اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
- برگ های چای را با پارچه پنیر یا الک صاف کنید.
- برگ های شیرین چای را با تزریق گلاب در ظرف شیشه ای مخلوط کنید.
- ظرف را با باند یا گاز ببندید ، با یک باند الاستیک یا یک تکه پارچه محکم کنید. در مکانی تاریک و گرم قرار دهید.
در این حالت ، کومبوچا برای رشد به زمان طولانی تری نیاز دارد - حدود 2 ماه. همراه با تزریق گل سرخ ، که ذخیره ای از ویتامین ها است ، نوشیدنی کومبوچا برای سیستم ایمنی بدن مفید بوده و به بدن کمک می کند.
در حال رشد از یک قطعه
با تهیه یک تکه کامبوچا می توانید به دنبال این ترفند بروید و یک نوشیدنی درست کنید. می توانید از دوستان خود س askال کنید یا حتی آن را از طریق اینترنت خریداری کنید.
در این حالت ، قارچ فقط در 5-7 روز رشد می کند. زیرا اساس برای به دست آوردن یک کامبوچا کامل در حال حاضر موجود است ، فقط لازم است یک ظرف با تزریق مطابق با طرح فوق تهیه کنید.
پس از تهیه ماده مغذی ، قطعه باید در یک ظرف قرار گیرد. ظرف هنوز باید با باند یا گاز پوشانده شود و حدود یک هفته در یک مکان گرم و تاریک باقی بماند. در این مدت ، قارچ زمان رشد دارد و نوشیدنی برای استفاده آماده می شود.
