کامبوچا چندین نام دیگر دارد: کامبوچا ، مدوسومیست به دلیل شباهت آن به چتر دریایی ، قارچ چینی. یک نوشیدنی که با کومبوچا درست می شود نه تنها روش خوبی برای رفع تشنگی است. ارزش نوشیدنی بسیار زیاد است. یک قسمت از آن به نفع کار دستگاه گوارش خواهد بود ، نفخ معده را از بین می برد ، دیس بیوز را درمان می کند ، فشار خون را کاهش می دهد ، سردردها و دل درد را کاهش می دهد و بی خوابی را برطرف می کند.
آماده سازی یک نوشیدنی گام به گام
دستور تهیه نوشیدنی کومبوچا بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد. ما به محصولات زیر نیاز داریم:
- آب تمیز - 2 لیتر ؛
- قارچ چای
- چای سیاه ، گیاهی یا سبز - 4 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 100 گرم.
اکنون ما در حال آماده سازی یک نوشیدنی هستیم.
- برگ های چای را با آب جوشیده مخلوط کرده ، اجازه دهید به مدت 15 دقیقه دم بکشد و خنک شود.
- قارچ را در یک ظرف شیشه بریزید ، روی آن را با گاز بپوشانید و در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید. نوشیدنی ظرف 5-10 روز آماده می شود.
- گالی را از شیشه خارج کنید ، آن را بشویید و در یک ظرف جدید از دم کرده چای قرار دهید. و انفوزیون که زودتر آماده شده است می تواند بلافاصله نوشیده شود ، یا می توانید از آن چیزی شبیه کواس درست کنید. برای این کار ، نوشیدنی را در یک ظرف شیشه ای ریخته ، محکم ببندید و به مدت 5 روز در یخچال بگذارید.
لطفا توجه داشته باشید: اگر کومبوچا به سطح سطح آب شناور است ، به این معنی است که دستور العمل دنبال شده است ، اگر پایین بیاید ، اشتباه کرده اید. قارچ را بشویید و از ابتدا شروع کنید.
چند ترفند وجود دارد که می تواند به شما در تهیه یک نوشیدنی خوشمزه و سالم کمک کند.
- از ظروف فقط می توان از شیشه استفاده کرد ، در موارد شدید از فولاد ضد زنگ استفاده می شود. اگر به عنوان مثال از ظروف فلزی استفاده کنید ، اسیدهای قارچ با فلز واکنش نشان می دهند. ظروف پلاستیکی می توانند بو را جذب کنند و اگر خراش های کوچکی در سطح آن وجود داشته باشد ، باکتری ها می توانند در آنها جا بیفتند. علاوه بر این ، ظرف رشد قارچ باید بزرگ باشد ، مانند یک شیشه سه لیتری ، زیرا کومبوچا رشد می کند.
- شیشه نباید با درب بسته شود تا قارچ بتواند "نفس بکشد". همچنین باید در دمای 25 درجه سانتیگراد در مکانی که نور مستقیم خورشید وجود ندارد بایستد. در دماهای پایین و در آفتاب ، فعالیت کومبوچا کند شده و ممکن است جلبک ها ظاهر شوند.
- تزریق چای نباید قوی باشد ، باعث کند شدن رشد قارچ می شود.
- شکر باید با دقت زیادی حل شود ، خود محلول را صاف کرده و حتماً خنک شود. بلورهای شکر و دانه های چای می توانند باعث سوختگی قارچ شوند و آب داغ باعث از بین رفتن آن می شود.
- هر از گاهی قارچ را با آب تمیز بشویید.
- اگر قسمتی از مدوسومایست قهوه ای شد ، قسمت خراب را با دقت جدا کرده و قارچ را بشویید.
استفاده صحیح
این نوشیدنی روند هضم را تسریع کرده و اشتها را افزایش می دهد ، بنابراین نباید آن را با غذا مخلوط کنید. به هر حال ، شما بیش از حد معمول خطر خوردن غذا را دارید. بنابراین ، باید از آن به عنوان نوعی آپریتیف غیر الکلی نیم ساعت قبل از غذا یا 2-3 ساعت بعد استفاده کنید. صبح ناشتا چای کواس بنوشید - به شما انرژی می بخشد. و اگر عصر آن را بنوشید خوابیدن برای شما راحت تر خواهد بود.
نحوه پرورش کومبوچا خانگی
اگر کومبوچا ندارید ، می توانید آن را از دوستان بگیرید یا در هر فروشگاهی بخرید. اما بهتر است خودتان آن را از ابتدا رشد دهید. روش های مختلفی برای پرورش کومبوچا وجود دارد: چای کلاسیک و انواع اصلی از سرکه سیب یا تزریق گل محمدی. بیایید آنها را به طور دقیق در نظر بگیریم.
پرورش قارچ از چای
این ساده ترین راه است.
- ابتدا یک چای غلیظ به نسبت 5 قاشق غذاخوری دم کنید. چای در نیم لیتر آب. بگذارید دم بکشد و تا دمای اتاق خنک شود.
- 5-7 قاشق غذاخوری به تزریق حاصل اضافه کنید. شکر ، خوب هم بزنید و داخل یک ظرف شیشه ای سه لیتری که با جوش شیرین شسته شده صاف کنید.
- شیشه را با یک درپوش بپوشانید ، بگذارید در یک مکان گرم و جایی که نور وجود دارد ، اما بدون پیش نویس یا نور مستقیم خورشید است.
- شش هفته دیگر ، چتر دریایی رشد می کند. آن را از ظرف خارج کرده و به محلول ضعیف چای منتقل کنید ، دستور العمل آن در بالا آورده شده است.
کامبوچا از تزریق گل محمدی
- 4 قاشق غذاخوری را در یک قمقمه بریزید.باسن گلاب و آنها را با نیم لیتر آب جوش پر کنید. قمقمه را ببندید و بگذارید پنج روز بماند.
- پس از پنج روز ، تزریق را در یک ظرف گسترده ریخته ، سپس چای غلیظ را با محاسبه 1 قاشق غذاخوری دم کنید. تزریق برای 1 قاشق غذاخوری. آب جوش. این چای را به تزریق گلاب اضافه کنید.
- 5 قاشق غذاخوری را در ظرفی بریزید. شکر را خوب حل کنید. چای حاصل را یک روز بگذارید و صاف کنید.
- ظرف را با تزریق با گاز بپوشانید و در جای گرم بگذارید. قارچ طی 1 ، 5-2 ماه رشد خواهد کرد. بوی سرکه معمولاً در این مدت ایجاد می شود. نترسید ، این فقط به این معنی است که روند تخمیر به خوبی پیش می رود.
کامبوچا با سرکه سیب
این روش علی رغم اصالت بسیار ساده است. فقط به سرکه سیب با کیفیت خوب نیاز دارد. مقداری سرکه در یک بطری شیشه ای بریزید و بگذارید در یک مکان گرم و تاریک به مدت 2-2.5 ماه بماند. رسوبی در پایین آن ظاهر می شود ، آن را در یک ظرف شیشه شیر از قبل آماده شده ریخته و دو یا سه هفته دیگر صبر کنید. در این مدت ، یک لایه نازک روی سطح مایع ظاهر می شود ، که بعدا به یک کامبوچای کامل تبدیل می شود.
در حال رشد کومبوچا از "کودک"
اگر موفق به یافتن به اصطلاح "کودک" یک کومبوچا شوید یا روی قارچی که زودتر رشد کرده اید ظاهر شود ، پرورش یک چتر دریایی حتی آسان تر خواهد بود. برای این کار ، دستورالعمل تهیه شده برای تهیه نوشیدنی را در بالا ذکر کرده و نسبت ها را به نصف کاهش دهید. "کودک" قارچ را در این تزریق قرار دهید و در عرض یک هفته می توانید از یک نوشیدنی خوشمزه و سالم لذت ببرید.
