توس ، نمادی از طبیعت روسی ، که در بسیاری از آهنگ های محلی خوانده می شود ، نه تنها به زیبایی آن معروف است. این مزایای زیادی برای انسان به ارمغان می آورد: برگ و جوانه توس علاج بسیاری از بیماری ها است. دوستداران حمام روسی در فروشگاه تابستانی جاروها ساخته شده از شاخه های درخت توس برای کل سال. شیره توس نیز سرشار از مواد مغذی است.
حرکت شیره در توس در مارس آغاز می شود ، در اولین ذوب شدن ، هنگامی که برف ذوب می شود و آب به ریشه های درخت جریان می یابد. سپس ذخایر نشاسته ای ، که در زمستان در ریشه ها و در تنه درختان توس قرار می گیرد ، به قند تبدیل می شود ، در آب حل می شود و تحت تأثیر فشار ریشه ، از طریق رگ های چوب به جوانه ها می رود و آنها را فراهم می کند تغذیه. شیره توس حاوی 0/5 تا 2 درصد قند است. اما این فقط آب شیرین نیست. ترکیب شیره توس همچنین شامل ویتامین ها ، مواد معدنی ، عناصر کمیاب ، مواد فعال بیولوژیکی ، فیتونسیدها ، اسیدهای آلی است. حاوی آهن ، کلسیم ، پتاسیم است. جریان شیره تا پایان آوریل تا شکستن جوانه ادامه دارد - فقط 15 یا 20 روز. در این حالت ، آب میوه فقط تحت تأثیر گرمای اشعه خورشید - صبح حرکت می کند. در شب ، جریان شیره متوقف می شود. به هر حال ، طعم شیره درخت توس هیچ یکسان نیست. درختانی که در مکان های آفتابی و مرتفع رشد می کنند آب شیرین تری می دهند. پرندگان به خوبی از این امر آگاه هستند ، آنها همچنین دوست دارند از آب شیرین غذا بگیرند: آنها در چنین سنباده هایی به دنبال شاخه های آسیب دیده می گردند كه از آنها آب می ریزد. گاهی اوقات پرندگان خود شاخه های نازک توس را می شکند. اگر شاخه های آسیب دیده زیادی روی درخت وجود داشته باشد ، به نظر می رسد در یک روز گرم و آفتابی ، توس گریه می کند - این در حال چکیدن آب از زخم ها است. یک دارکوب به راحتی تنه درخت توس را استخراج می کند تا شیره استخراج کند. شیره توس در درمان بسیاری از بیماری ها بسیار مفید است ، تحت تأثیر آن سرباره ها و سایر مواد مضر از بدن خارج می شوند. طبق تحقیقات پزشکان فنلاندی ، شربت ها و پاستیل های تهیه شده از شیره توس یک عامل پیشگیری کننده برای جلوگیری از ایجاد پوسیدگی دندان است. شربت شیره درخت توس از طریق تبخیر بدست می آید. به نظر می رسد ماده ای به رنگ سفید مایل به زرد ، قوام آن شبیه عسل است و حاوی حدود 60٪ قند است. می توانید آب معدنی را برای استفاده در آینده ذخیره کنید: آن را در بطری های نیم لیتری بریزید ، به هر کدام 2 قاشق چای خوری شکر اضافه کنید ، چوب پنبه کرده و در انبار سرد و تاریک ذخیره کنید در یک زمان ، اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی حجم زیادی از شیره توس پاستوریزه را برای صادرات به اروپای غربی و ایالات متحده تهیه می کرد.
