Shaker یک واحد ویژه برای مخلوط کردن کوکتل های مختلف است. می تواند از پلاستیک ، شیشه یا فلز ساخته شود. شیکرها دو نوع هستند. نام این واحد از کلمه انگلیسی shake آمده است که به معنی "لرزش" است.
انواع شیکرها
متصدیان بار مدرن از دو نوع اصلی شیکر استفاده می کنند - کفشدوزک و شیکر بوستون. نوع اول به ویژه در نیمه اول قرن بیستم محبوب بود ، به طور گسترده ای در سراسر اروپا مورد استفاده قرار گرفت. کفشدوزک اکنون در آشپزخانه های خانه بیشتر از بارها دیده می شود.
شیکر بوستون یک واحد مدرن و راحت تر است ، نمونه قبلی آن در آغاز قرن نوزدهم ظاهر شد ، اما از آن زمان این نوع شیکر به طور جدی بهبود یافته است. اگر کفشدوزک از یک فیلتر ، گلدان و درب تشکیل شده باشد ، شیکر بوستون فقط شامل دو قسمت است - یک فنجان شیشه ای و یک پایه فلزی.
هنگام انتخاب شیکر ، به دنبال گزینه های پلاستیکی نباشید ، آنها برای ایجاد حتی ساده ترین کوکتل ها کاملاً نامناسب هستند و علاوه بر این ، تمایل دارند خیلی سریع بشکنند. یک لرزش واقعی باید از فلز ساخته شود و درب آن باید داخل شیشه قرار گیرد و روی آن پیچ نشود. به شما این امکان را می دهد که نوشیدنی را حتی با شدیدترین لرزش نریزید. شما نباید مدل هایی با فنجان اندازه گیری داخلی را انتخاب کنید ، که بعضی اوقات به جای درب معمول استفاده می شود ، چنین تغییراتی باعث ریختن کوکتل می شود.
تفاوت در چیست؟
برخلاف کفشدوزک ، شاکر بوستون صافی یخ خرده ندارد. برای پر کردن یک لیوان با کوکتل مدل بوستون ، توصیه می شود یک الک فنری ساده بخرید که فقط قبل از پر کردن روی لیوان استفاده شود. هنگام تهیه کوکتل ، یک فنجان اندازه گیری جداگانه خریداری کنید.
انتخاب شیکر با شیشه استیل بسیار مهم است زیرا این ماده است که به شما اجازه می دهد بفهمید کوکتل آماده است. نگه داشتن لرزش در دستان شما هنگامی سخت می شود که خرده های یخ سرما را به مواد مایع برسانند و در نتیجه لیوان خنک شود.
چگونه از شیکر استفاده کنیم؟
توالی اقدامات در تهیه کوکتل ها مدت ها پیش مشخص شده است. ابتدا یخ در شاکر ریخته می شود ، سپس مواد غیر الکلی متراکم مانند شیر ، خامه یا آب ریخته می شود. الکل آخر اضافه می شود. بعد از مخلوط شدن نوشیدنی و ریختن آن در لیوان ها ، مایع جوشان به آن اضافه می شود - شامپاین یا آب معدنی.
یک لرزش نه تنها برای مخلوط کردن مایعات لازم است ، بلکه با کمک آن در دمای مورد نظر خنک می شوند ، بنابراین خیلی سریع با یک لرزش تکان دهید تا یخ ذوب نشود و قدرت الکل را کاهش ندهد ، در غیر این صورت کوکتل تبدیل می شود آبکی و بی مزه بودن.
