دوغ یکی از محصولات جانبی تولید کره است که شبیه کرم بدون چربی است. این ماده حاوی اسیدهای آمینه و ویتامین های ارزشمندی است ، به راحتی جذب شده و برای تغذیه با رژیم غذایی عالی است. از دوغ می توان برای تهیه خمیر پنکیک ، پای یا نان خانگی ، تهیه سس یا سس سالاد و حتی تهیه سوپ استفاده کرد.
پن کیک کره ای
پنکیک های مخلوط با دوغ ، کرکی ، لطیف و خوشمزه ای هستند. آنها را می توان به تنهایی خورد ، همراه با کره ، مربا ، خامه ترش. این کرپ ها برای پر کردن با مواد پر کننده شیرین یا شور نیز مناسب هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 میلی لیتر دوغ ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون بو ؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
- 1 لیوان آرد گندم ؛
- 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- کره برای روغن کاری.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا بلورها کاملاً حل شوند. دوغ را ریخته و دوباره هم بزنید. برای اینکه خمیر نرم و لطیف شود ، آن را با همزن یا لیسک مخلوط کنید. آرد گندم را الک کنید ، آن را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید. در حین زدن ، مخلوط را به صورت ترکیبی به مخلوط دوغ شیر - تخم مرغ بریزید. روغن نباتی تصفیه شده را ریخته و دوباره هم بزنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش مایع باشد.
یک تابه را گرم کرده و با روغن نباتی مسواک بزنید. خمیرها را به ترتیب در قالب بریزید و آن را کج کنید تا روی سطح پخش شود. وقتی پنکیک از یک طرف سرخ شد ، آن را به آرامی با کفگیر برگردانید. پنکیک های آماده را در یک انبوه قرار دهید و با کره ذوب شده مسواک بزنید. گرم سرو کنید.
از پنکیک دوغ می توانید یک پای خوشمزه درست کنید. پنکیک های روغنی انباشته شده را با یک تخم مرغ ، با چند قاشق غذاخوری دوغ تازه کوبیده مسواک بزنید. محصول را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید و آن را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید. با خامه ترش ، عسل یا مربای ترش و شیرین سرو کنید.
سوپ دوغ با گزنه و سیب
این سوپ گوارا را در اواخر بهار یا اوایل تابستان تهیه کنید. سرشار از ویتامین است و برای کسانی که بدن خود را حفظ می کنند مناسب است. سوپ را سرد میل کنید زیرا طعم آن مخصوصاً خوب است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1.5 لیتر دوغ ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری برگ خرد شده گزنه جوان ؛
- 0.5 فنجان برنج ؛
- یک دسته از سبزیجات (جعفری ، شوید) ؛
- 2 عدد سیب ترش و شیرین ؛
- 0.5 فنجان خامه ترش
- نمک.
برنج را در آب نمک بپزید و در یخچال قرار دهید. آب جوش را روی گزنه ریخته و ریز خرد کنید. سیب ها را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید ، میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید. همه چیز را در قابلمه بریزید ، جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید ، روی آن را با دوغ خنک شده بپوشانید و هم بزنید. سوپ را مزه دار کنید و با خامه ترش سرو کنید. این سوپ مخصوصاً با نان چاودار تازه خوشمزه است.
