یک غذای محبوب بلغاری ، لوتنیتسا ، ساخته شده از گوجه فرنگی و فلفل. از این خمیر غلیظ می توان بلافاصله پس از آماده سازی استفاده کرد ، یا بهتر است برای زمستان آماده سازی تهیه شود. مهمترین چیز در پختن لوتنیتسا فرآیند پخت سبزیجات است. در این لحظه ، آنها عطر و بوی خاصی پیدا می کنند ، و این تفاوت مهمی در تهیه مواد افزودنی ، خاویار و سایر غذاهای مشابه است.
لازم است
- - فلفل شیرین - 3 عدد.
- - گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- - سیر - 1 برش ؛
- - روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - پونه کوهی - خرج کردن ؛
- - سبزها - 3-4 شاخه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فلفل را بشویید ، از وسط خرد کنید ، روی یک ورق پخت قرار داده و برای 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. بعد از خنک شدن نصف ، پوست را از روی آنها برداشته و با مخلوط کن فرآوری کنید.
گام 2
گوجه فرنگی های تمیز را با آب جوش ریخته ، از روی پوست جدا کرده و با مخلوط کن خرد کنید. اگر می خواهید از شر دانه ها خلاص شوید ، گوجه فرنگی را از طریق الک رد کنید.
مرحله 3
در یک قابلمه یا بهتر از آن در یک دیگ ، سبزیجات آماده شده را قرار دهید. جرم را بپزید تا سه برابر کاهش یابد.
مرحله 4
سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید ، به دیگ محصولات اضافه کنید. ظرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سبزیجات را خرد کرده و 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت و پز را با مقدار کل مخلوط کنید. در همان دوره ، روغن نباتی بریزید.
مرحله 5
نتیجه نهایی پختن لوتنیتسا مانند خمیر باید غلیظ باشد. حالا می توانید آن را در یک ظرف شیشه ای استریل بریزید و رول کنید و یا به عنوان میان وعده پیشنهاد دهید.