پاستیلا خوراکی مورد علاقه مادربزرگ ها و مادربزرگ های بزرگ ماست. این میوه از سیب های دیررس ، ترش تهیه شده است. عسل و توت به دستور غذا اضافه شده است. در زمان ما ، دستور العمل پخت و پز تا حدودی تغییر کرده است ، اما عشق به گل ختمی باقی مانده است.
لازم است
- ژلاتین - 25 گرم ،
- آب آشامیدنی - 240 میلی لیتر ،
- شکر دانه ریز - 430 گرم ،
- نمک - ¼ قاشق چایخوری ،
- تخم مرغ - 2 عدد ،
- وانیلین - 1 قاشق غذاخوری ،
- ملاس یا شربت - 1 قاشق غذاخوری ،
- نشاسته سیب زمینی - 25 گرم ،
- پودر قند - 40 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژلاتین را با آب جوشانده سرد (0.5 قاشق غذاخوری) بریزید ، هم بزنید ، بگذارید 20 دقیقه بماند.
گام 2
شکر دانه ریز ، ملاس ، نمک و آب را در قابلمه بریزید. 7-8 دقیقه همه چیز را روی آتش گرم کنید. در این مدت ، شکر را ذوب کنید ، از روی حرارت برداشته و ژلاتین اضافه کنید. نیازی به هم زدن نیست ، ژلاتین باید ذوب شود.
مرحله 3
تخم مرغ ها را بشویید ، سفیده ها را از آنها جدا کنید. آنها را بزنید تا کرک شوند. توده ای از ژلاتین و شکر را به پروتئین های پخته شده در قله ها اضافه کنید. با سرعت زیاد به هم زدن ادامه دهید.
مرحله 4
برای افزایش جرم کل ، وانیلین اضافه کنید. محصول نیمه تمام را دوباره بزنید ، سعی کنید جرم ضخیمی بدست آورید.
مرحله 5
یک ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید ، آن را با روغن چرب کنید. مخلوط زده شده را ریخته ، روی کل سطح پخش کنید. ورق پخت را با مارشمالو آینده به مدت 4-8 ساعت در آشپزخانه بگذارید. نیازی به پوشاندن آن نیست.
مرحله 6
بعد مخلوطی از نشاسته و پودر قند تهیه کنید. آن را از چهار طرف مارشمالو بپاشید.