افسوس که این محصول هیچ ارتباطی با خرچنگ ندارد. ماهی ارزان و بیشتر - این همان چیزی است که چوب خرچنگ از آن درست می شود.
چوب ها از سوریمی ساخته می شوند. این مخلوطی از گوشت چرخ شده از انواع ارزان قیمت ماهی است: سفیده آبی ، پولاک ، شاهین ، سوف. فیله ها شسته شده ، آسیاب می شوند ، از طریق سانتریفیوژ عبور داده می شوند. نتیجه یک توده متراکم و بدون بوی خاص ماهی است. آن را می جوشانند و به شکل برش در می آورند.
چه چیز دیگری به چوب خرچنگ اضافه می شود
معاینه نشان می دهد که آنها هم روغن نباتی دارند و هم مواد تثبیت کننده (کاراگینان ، فسفات) و مواد نگهدارنده (اسید سوربیک) ، طعم دهنده ها. بیشتر چوب ها به لطف افزودنی غذایی دی اکسید تیتانیوم بسیار سفید هستند. و عصاره پاپریکا یا کارمین (رنگها) به سطح چوبها رنگ قرمز "خرچنگ" می دهد. اسید گلوتامیک طعم را افزایش می دهد.
آیا همه این مکمل ها قانونی هستند؟
اگر مقدار آنها با مقررات فنی محصولات غذایی مطابقت داشته باشد قانونی است. به هر حال ، شرایط فنی عمومی چوب خرچنگ در سال 1985 در اتحاد جماهیر شوروی شوروی توسعه یافته است ، آنها هنوز توسط تولید کنندگان کشورهای اتحادیه سابق ، که محصولات آنها در بازار ما است ، هدایت می شوند. اما سند اصلی نظارتی - Gost - چنین نیست. و این به این معنی است که هر تولید کننده - چه ما و چه خارجی - می توانند مواد افزودنی خاص خود را به این دستورالعمل اضافه کنند.
