زغال اخته محصولی بسیار سالم است. این توت جوان کننده نامیده می شود ، که از کمبود ویتامین و اسکوربوت نیز نجات می یابد. بعد از اولین سرما ، قره قاط ترش و خوشمزه می شود. بهترین راه برای نگهداری توت منجمد یا رنده شده است.
لازم است
قره قاط ، شکر ، مخلوط کن ، غذاساز ، له ، ظروف قره قاط ، ظرف شیشه ای
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه 1 کیلوگرم قره قاط و 1 کیلوگرم شکر ، سپس در مجموع حدود 1 ، 7-1 ، 8 کیلوگرم قره قاط ، با شکر آسیاب شده خواهید داشت. توت را کاملاً در آب سرد بشویید ، مرتب کرده و خشک کنید. اکنون شما باید به هر روشی که برای شما مناسب باشد از سیب زمینی له شده درست کنید. از مخلوط کن دستی ، غذاساز استفاده کنید. می توانید قره قاط را در چرخ گوشت چرخ کنید. در غیاب لوازم آشپزخانه ، از یک له کننده منظم استفاده کنید. فقط بخاطر داشته باشید که با چنین روش فرآوری ناقصی ، دانه های قره قاط دست نخورده باقی می مانند ، که بسیار نامطلوب است.
گام 2
پس از خرد کردن قره قاط ، روی آن را با شکر دانه ریز بپوشانید و هم بزنید. بگذارید قره قاط چند ساعت بماند. می توانید قره قاط را یک شب ترک کنید: در این مدت ، قند کاملا حل می شود. صبح زغال اخته را به شیشه های تمیز تقسیم کنید. بهترین روش برای عقیم سازی قوطی ها بخارپز است.
مرحله 3
ابتدا یک قابلمه آب را روی اجاق داغ قرار دهید ، و قسمت بالای آن را به جای درپوش با یک تور بپوشانید. قوطی ها را به صورت وارونه در بالای شبکه قرار دهید. در فروشگاه ها ، اگر مش ندارید ، می توانید یک پیوست گلدان مخصوص برای ضدعفونی کردن قوطی ها مشاهده کنید. می توانید از کتری برای همین منظور استفاده کنید: آب را در کتری بجوشانید ، درپوش آن را برداشته و یک شیشه جایگزین کنید. قره قاط رنده شده را فقط با درب های مهر و موم شده با کیفیت بالا بپوشانید. آنها باید سالم باشند.
مرحله 4
اگر به شیرین سازی قره قاط نیاز دارید ، 1 کیلوگرم توت 1 ، 5-2 کیلوگرم شکر دانه ریز مصرف کنید. اگر به ازای هر 1 کیلوگرم قره قاط شکر کمتر از 700 گرم قرار دهید ، خطر تخمیر و خراب شدن توت وجود دارد. اگر هنوز مقداری شکر اضافه کردید ، حتماً یک ماده نگهدارنده به قره قاط اضافه کنید: اسید سیتریک ، الکل ، آسپرین ، میرین (شراب برنج). ابتدا ماده نگهدارنده را با مقدار کمی توت بهم بزنید و سپس مخلوط را در جرم کل آن بریزید.
مرحله 5
توت ، رنده شده با شکر ، یا به روشی دیگر ، مربای پنج دقیقه ای - این بسیار خوشمزه و سالم است. قره قاط را فقط در یخچال نگهداری کنید: با این فرم می توانند تا شش ماه مقاومت کنند. اگر بعد از خرد کردن ، بعد از چند روز ، توت کف کرد ، اما تخمیر نشده است ، آن را در قابلمه بریزید و بجوشد. سپس داغ را درون شیشه های استریل شده مرتب کنید.
مرحله 6
هنگام استفاده از قره قاط ، با شکر آسیاب شده ، آنها را با عسل مخلوط کنید. این به سرفه ، گلودرد کمک می کند و به طور کلی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. قره قاط برای کسانی که مشکلات قلبی و عروقی دارند نیز مفید است. کلسترول را کاهش می دهد و فشار خون را عادی می کند.
