قره قاط توت خوشمزه و سالمی است اما متأسفانه فصلی است. با این حال ، ناراحت نشوید - به همان اندازه که ویتامین های مختلفی در آن وجود دارد ، روش های تازه نگه داشتن آن وجود دارد. قره قاط خنک ، خشک و منجمد شده ، آب از آن فشرده می شود ، مربا جوشانده می شود ، روی الکل اصرار می شود ، سس ها و پوره تند شیرین آماده می شود.
لازم است
- - قره قاط تازه؛
- - یخچال
- - بسته های فشرده ؛
- - دستمال توالت؛
- - کاغذ پخت ؛
- - فر؛
- - ورقه های پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
فقط قره قاط تازه رسیده برای نگهداری مناسب است. چنین توت هایی براق ، محکم در لمس ، چاق و چله هستند. رنگ قره قاط رسیده از قرمز مایل به قرمز کمرنگ تا بنفش عمیق است. توت های پژمرده ، ترکیده ، دارای لکه های قهوه ای باید انتخاب و دور ریخته شوند. قبل از هرگونه ذخیره سازی ، قره قاط باید مرتب شود - زباله ها ، آلودگی ها ، سوزن ها را از بین ببرید ، دم را خراب کنید ، زیر آب روان بشویید و روی حوله تمیز خشک کنید.
گام 2
قره قاط خنک شده ، قره قاط تمیز و خشک را در ظروف پلاستیکی مهر و موم شده قرار دهید ، آن را بپوشانید و در یخچال و در دمای 1+ تا + 5 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. در این فرم ، توت می تواند حدود یک ماه دوام بیاورد.
مرحله 3
قره قاط منجمد کاغذ موم را روی سینی های کوچک پخت بچینید. بالای آن کرن بری را در یک لایه بپاشید و تا 12 ساعت در فریزر قرار دهید. ملحفه ها را از یخچال خارج کنید ، قره قاط را در کیسه های زیپ یا ظروف مخصوص بریزید. قرار ملاقات با آنها را فراموش نکنید. قره قاط یخ زده را به فریزر برگردانید. در این فرم ، توت را می توان تا یک سال نگهداری کرد.
مرحله 4
قره قاط خشک یک قابلمه پهن بزرگ را تقریباً در نیمه راه با آب پر کنید و بجوشانید. قره قاط را در آب جوش غرق کنید. منتظر ترکیدن توت ها باشید. این روش به شما اجازه می دهد ، اولا ، رنگ غنی از قره قاط را حفظ کنید ، و ثانیا ، اگر پوست نترکد ، روند خشک شدن می تواند به مدت نامحدود طولانی طول بکشد. توت ها را در آبکش بریزید ، آنها را روی یک تمیز قرار دهید حوله خشک و با حوله کاغذی خشک کنید. قبل از انجام این کار ، اگر می خواهید توت شیرین تری داشته باشید كه می توان آن را به ماستلی ، كرانچ و غلات "سریع" اضافه كرد ، می توانید قره قاط را در شربت یا ذرت غوطه ور كنید. چندین لایه دستمال كاغذی و یك لایه كاغذ پخت را روی ورق پخت قرار دهید ، توت ها را روی ورق پخت آماده پراکنده کنید. فر را با دمای 95 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت با قره قاط در آن قرار دهید. دما را به 65 درجه سانتیگراد کاهش دهید. قره قاط می تواند تا 8 ساعت خشک شود ، بنابراین مدت زیادی صبر کنید. فر را خاموش کرده و توت ها را نرم تر یا ترد تر به دلخواه خود بردارید. توت خشک را در ظروف پلاستیکی در بسته یا ظروف شیشه ای نگهداری کنید. قره قاط خشک را می توان تا 5 سال نگهداری کرد.
