گوشت بلدرچین یک غذای خوشمزه واقعی با طعم شگفت انگیز و بسیار ظریف است. شما می توانید غذاهای مختلف و زیادی از بلدرچین ها بپزید که هر میز را تزئین می کند. بلدرچین های پخته شده با پرتقال و رزماری به خصوص خوشمزه هستند.
برای تهیه بلدرچین پخته شده با پرتقال و رزماری به موارد زیر احتیاج دارید:
- بلدرچین
- نارنجی
- پوست پرتقال
- رزماری
- سس سویا
- روغن زیتون
لاشه بلدرچین را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. یک ماریناد از آب یک پرتقال ، 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف لیوان سس سویا تهیه کنید. بلدرچین ها را در ماریناد قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
دو پرتقال را به صورت مکعب برش دهید ، مخلوط رزماری و فلفل را اضافه کنید. لاشه بلدرچین را با این مخلوط پر کنید و بگذارید 30 دقیقه دیگر بماند.
برای تهیه سس کارامل ، ماریناد باقیمانده را در قابلمه بریزید و 3 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. ماریناد را به آرامی روی حرارت کم تبخیر کنید ، به طوری که مقدار آن نصف شود. یادتان باشد مدام سس را هم بزنید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کاغذ روغنی و لاشه های بلدرچین پر شده را روی یک صفحه پخت قرار دهید. هر پرنده را با سس کارامل چرب کرده و برای مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. برای تشکیل لعاب آینه ای زیبا ، لاشه بلدرچینها را هر 7 دقیقه با سس چرب کنید.
بلدرچین های آماده را با سبزیجات و گیاهان سرو کنید.
