Ajapsandali یک غذای فوق العاده خوشمزه و معطر گرجی است. تهیه آن کاملاً ساده است. اگر غذای خیلی تند را دوست ندارید ، فقط فلفل تند کمتری بگذارید.
لازم است
- • 3 عدد بادمجان متوسط؛
- • 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- • 3 غده سیب زمینی ؛
- • یک دسته کوچک از سبزیجات ریحان و گشنیز ؛
- • نیمی از فلفل تند ؛
- • ½ قاشق چایخوری هر پونه کوهی خشک و پاپریکا شیرین.
- • 4 گوجه فرنگی رسیده ؛
- • 1 عدد سر پیاز ؛
- • 2 حبه سیر ؛
- • 2 قاشق چایخوری نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان های خوب شسته شده را باید به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در یک فنجان عمیق قرار داده و در آب مخلوط شده با نمک بریزید. بعد از یک سوم ساعت ، باید مایع تخلیه شود و سبزیجات باید با استفاده از آب روان کاملاً شسته شوند.
گام 2
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
در یک تابه از قبل گرم شده روغن بریزید. سپس سیب زمینی ها را آنجا ریخته و فلفل تند اضافه کنید. باید حدود 5 دقیقه با هم زدن منظم بپزید. بعد از آن ، بادمجان ها را درون تابه بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و 7 دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید.
مرحله 4
سبزی ها را کاملا بشویید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و ریز خرد کنید. پوسته ها را از حبه های سیر خارج کرده و بشویید. سیر را می توان با پرس سیر خرد یا ریز خرد کرد.
مرحله 5
محتویات ظرف را در قابلمه بزرگی بریزید و حبه های سیر و گیاهان خرد شده را به همان مواد اضافه کنید.
مرحله 6
پیاز پوست کنده و شسته شده را به صورت مکعب های بسیار ریز برش دهید. فلفل دلمه را بشویید ، ساقه را با بیضه از آن جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 7
فلفل و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید. پوست را از گوجه فرنگی ها با سوزاندن آب جوش خارج کرده و سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به ماهیتابه اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید.
مرحله 8
محتویات ظرف را با سایر سبزیجات در قابلمه بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، نمک ، ادویه ها ، فلفل را اضافه کنید. با درپوش بپوشانید. ظرف باید 5-10 دقیقه دم بکشد. پس از آن ، می توان آن را بر روی صفحات قرار داد.
