ماستاوا یک غذای سنتی ازبکستانی است که غالباً نه تنها در هنگام ناهار ، بلکه صبحانه نیز صبحانه خورده می شود. این آش به دلیل سیری و وجود برنج در ترکیبات آن ، "مایع پلو" نیز نامیده می شود.
لازم است
- -500 گرم گوشت (گوشت بره ، گوشت گاو)
- -2 پیاز سفید
- -1 هویج
- -2 سیب زمینی
- -1 شلغم کوچک
- -3 گوجه فرنگی
- -0.5 هنر. برنج
- -یک شوید
- -روغن سبزیجات
- -2 لیتر آب
- -0.5 هنر. شیر خمیر
- - ادویه جات ترشی جات (نمک ، دانه های فلفل ، میخک)
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، آن را از فیلم و رگ ها آزاد کنید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بگیرید ، آنها را ریز - پیاز - در نیم حلقه ، شلغم ، سیب زمینی و هویج - به صورت مکعب خرد کنید.
گام 2
گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را به صورت گوه خرد کنید. در صورت تمایل ، پوست را از روی آنها بردارید ، بدین منظور پوست را از بالا برش داده و با آب جوش بریزید و بعد از چند دقیقه آب جوش را تخلیه کرده و گوجه ها را در آب یخ فرو ببرید.
مرحله 3
شوید را بشویید و ریز خرد کنید ، برنج را آبکشی کنید. در یک کاسه با ته ضخیم (بهتر است یک دیگ برداشته شود) روغن آفتابگردان را گرم کرده و گوشت را روی آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس پیاز ، شلغم و هویج را اضافه کرده و 4-5 دقیقه دیگر تفت دهید ، فراموش نکنید که هم بزنید محتویات دیگ.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید. آب گرم را روی گوشت و سبزیجات بریزید ، جوشانده ، کف حاصل را برداشته و سیب زمینی و برنج را در سوپ قرار دهید. به مدت 25 دقیقه بپزید. 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، چاشنی ها - دانه های فلفل دلمه ای و میخک و نمک اضافه کنید. هنگام سرو ، سوپ را با ماست و گیاهان میل کنید.