سوپ عروسی به سوپ عروسی ترجمه می شود ، اگرچه ، البته ، در جشن هایی مانند عروسی ، غذاهای اولیه معمولاً ارائه نمی شود. در عوض ، این یک سوپ معمولی ایتالیایی است ، اما ترکیبی از گوشت گاو ، گوشت مرغ ، آب مرغ ، بسیاری از سبزیجات و حتی پنیر سفت مانند پارمسان است.
ابتدا باید کوفته را تهیه کنید ، برای این کار شما نیاز دارید:
1. گوشت گاو حدود 400 گرم
2. تخم مرغ ، یک قطعه
3. یک چهارم فنجان خرده نان یا خرده نان (می توانید رول دیروز را بگیرید و در اجاق خشک کنید)
4. پنیر سفت ، بهتر است پارمزان ، حدود 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید
5. ریحان تازه یا خشک ، حدود یک قاشق چای خوری ، ریحان باید سبز گرفته شود و نه ریگان
6. پیاز ، یک سر
7. نمک به مزه
8. فلفل به مزه
گوشت گاو باید در چرخ گوشت اسکرول شود ، سپس پیاز را می توان همراه گوشت اسکرول کرد ، در صورت تمایل پیاز را می توان ریز خرد کرد یا روی رنده ریز رنده کرد ، سپس تخم مرغ ، خرده نان ، ریحان خشک ، پارمزان رنده شده به گوشت ، نمک و فلفل اضافه شود.
گوشت چرخ کرده باید خوب مخلوط شود تا یکدست شود و سپس به درستی زده شود. برای این کار ، باید گوشت چرخ کرده را به صورت توده ای جمع کرده و دوباره روی بشقاب یا کاسه بریزید. ضروری است که پانزده مورد از این پرتاب ها انجام شود ، بنابراین لازم است از گوشت چرخ شده کوفته درست کنید. برای انجام این کار ، باید دستان خود را خیس کنید ، ابتدا یک قاشق چای خوری بردارید و با دستان خیس گلوله های کوچک درست کنید ، سپس آنها را با دقت روی یک صفحه صاف قرار دهید.
برای سوپ شما نیاز دارید:
• آب مرغ حدود یک لیتر یا یک و نیم
• اسفناج ریز خرد شده ، 200 گرم
• ماکارونی مارپیچی یا ماکارونی (نوع ماکارونی مهم نیست)
• هویج
• پیاز
• نمک
• فلفل
• پنیر پارمزان
برای تهیه سوپ عروسی ، ابتدا باید آب مرغ را بجوشانید ، سپس اسفناج خرد شده را در آنجا قرار دهید و صبر کنید تا جوش بیاید. مورد دوم ، باید ماکارونی یا ماکارونی اضافه کنید ، دوباره صبر کنید تا جوش بیاید ، سپس باید تمام پیازها و هویج های ریز خرد شده را اضافه کنید. دوباره صبر کنید تا آبگوشت به جوش بیاید و کوفته ها را به آن اضافه کنید.
کوفته ها باید آخر اضافه شوند تا جوش نیایند ، به همین دلیل ، سوپ نیز باید با احتیاط و با دقت مخلوط شود. به محض جوش آمدن سوپ ، باید ده دقیقه دیگر آن را با حرارت ملایم بپزید و درب آن را محکم ببندید.
هنگام سرو سوپ ، آن را با گیاهان و پارمسان رنده شده بپاشید.
علیرغم فراوانی مواد تشکیل دهنده ، این آش غنی ، خوشمزه است و تمام سبزیجات و گوشت با یکدیگر هماهنگ هستند.
