این نوع شورپا در مناطقی ظاهر می شود که هنر آشپزی در سطح بالایی توسعه یافته است. شوروی خیما در تاشکند ، مناطق سمرقند و همچنین دره فرغانه تهیه می شود.
لازم است
- - 150 گرم پیاز ؛
- - 200 گرم هویج ؛
- - 900 گرم سیب زمینی ؛
- - 150 گرم گوجه فرنگی تازه.
- برای گوشت چرخ کرده:
- - 450 گرم گوشت بره یا گوشت گاو ؛
- - 80 گرم پیاز ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 قاشق غذاخوری. اب؛
- - 100 گرم برنج.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را ریز خرد کنید یا دو بار خرد کنید. سپس برنج شسته شده ، تخم مرغ ، پیاز ریز خرد شده ، فلفل ، نمک را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
گوشت چرخ کرده را به صورت کوفته به اندازه گردو درآورید. آب سرد را روی استخوان ها بریزید ، جوش بیاید ، سپس حرارت را کم کنید ، کف را بردارید و 2-3 ساعت بجوشد.
مرحله 3
در پایان پخت ، استخوان ها را برداشته ، حرارت را اضافه کنید و کوفته ها را در قسمت های کوچک در آب گوشت قرار دهید.
مرحله 4
بعد از 10-15 دقیقه غده های کوچک سیب زمینی ، هویج ، گوجه فرنگی کوچک رسیده را به آبگوشت ارسال کنید. همه چیز را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و شورپا را روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 5
در 15-20 دقیقه. تا زمانی که نرم شود ، پیاز را اضافه کنید ، به صورت حلقه ای ، نمک ، فلفل سیاه خرد کنید. با گیاهان ریز خرد شده و کیک های گرم سرو کنید.
