اگرچه بسیاری از آنها به شراب های انگور خریداری شده عادت کرده اند ، اما متخصصان نوشیدنی های الکلی میوه ای خانگی نیز وجود دارند. طیف وسیعی از طعم ها ، سهولت تهیه و در دسترس بودن مواد اولیه از مزایای بدون شک این شراب ها است. سیب یکی از موادی است که همه در طول سال به آن دسترسی دارند.
لازم است
- - سیب
- - مخزن تخمیر ؛
- - قند؛
- - مخمر شراب ؛
- - اب؛
- - چای؛
- - هیدومتر
- - گاز یا الک ؛
- - قیف
- - یک بطری بزرگ
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. سیب ها را در یک لایه روی ورقه پخت که روی آن کاغذ پخت انداخته شده قرار دهید. نیازی به شستن و تمیز کردن آنها نیست. سیب ها را تا زمانی که پوست قهوه ای و لطیف شود بپزید. بگذارید سیب ها خنک شوند.
گام 2
ساقه ، غلاف بذر و دانه ها را از سیب بردارید. می توانید سیب ها را همانطور که دوست دارید برش دهید و پوست بگیرید ، زیرا بعداً باید آنها را همراه با پوست به صورت پوره درآورید.
مرحله 3
برش های سیب را در مخلوط یا غذاساز قرار دهید. پوره نیازی نیست که به یک قوام صاف و یکنواخت ، یک پوره نسبتاً درشت دست پیدا کنید. مخلوط حاصل را به یک ظرف منتقل کرده و با آب پر کنید تا به سختی سیب ها را بپوشاند.
مرحله 4
برای هر لیتر کل 2 قاشق چایخوری چای اضافه کنید. تانن موجود در چای باعث جلوگیری از پوسیدگی سیب ها قبل از تخمیر شدن آنها می شود. به ازای هر سه لیتر آب مخلوط شده با توده سیب ، 1 کیلوگرم شکر بریزید. شکر را نه یک باره ، بلکه به تدریج و هر بار هم بزنید.
مرحله 5
مقداری آب سیب و آب را در یک ظرف کوچک ریخته و با مخمر شراب مخلوط کنید. مخلوط را در یک ظرف تخمیر بریزید و آن را با درب ببندید. اجازه دهید 4-7 روز در حدود 22 درجه سانتیگراد بگذارید. اگر هیدومتر دارید ، چندین بار مواد اولیه را با آن بررسی کنید. اگر میزان آن در حدود 990 گرم است ، شکر را اضافه کنید ، زیرا شراب شما خیلی خشک است. اگر بیش از 1020 گرم است ، حدود 1 قاشق دسر مخمر اضافه کنید ، زیرا شراب بیش از حد شیرین است.
مرحله 6
بعد از حدود یک هفته مواد اولیه را از صافی یا پارچه پنیر صاف کنید. مایع حاصل را در یک بطری شفاف ریخته ، محکم آب بندی کرده و برای چند ماه بگذارید تا تخمیر کامل شود. شاخص آمادگی شراب عدم وجود ابر و بارش است.
