یک نوشیدنی تابستانی عالی که حاوی رنگ و مواد نگهدارنده غیرضروری نیست ، کواس است. با این حال ، برای اطمینان کامل از کیفیت آن ، تهیه کواس توسط خودتان بسیار آسان و ارزان است.
لازم است
-
- 3 لیتر آب
- یک قاشق غذاخوری کشمش ؛
- 300 گرم نان سیاه ؛
- 200 گرم شکر؛
- یک قاشق چای خوری مخمر خشک
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از قرار دادن کواس ، باید مخمر را تهیه کنید. برای اینکه نان او از آرد چاودار گرفته شده است ، "Borodinsky" مناسب است ، قطعه قطعه شده و در اجاق خشک می شود. هرچه نان تیره تر باشد سایه کواس روشن تر خواهد شد. می توانید کراکرها را در شرایط طبیعی خشک کنید ، اما در این حالت رنگ نوشیدنی خیلی اشباع نخواهد شد. وقتی نان به ترقه ای قهوه ای تبدیل شد ، اما خیلی سرخ نشده است ، باید صبر کنید تا خنک شود ، پس از آن می توانید به مرحله بعدی بروید.
گام 2
نان در ته یک ظرف سه لیتری یا مینای دندان گذاشته می شود ، یک قاشق چای خوری مخمر خشک بدون روکش ، 200 گرم شکر و یک قاشق غذاخوری کشمش به آن اضافه می شود. شما می توانید بدون آخرین م componentلفه کار را انجام دهید ، اما با کشمش ، kvass عجیب تر است. همه اینها با آب جوشانده گرم ریخته می شود ، پس از آن ظروف کنار گذاشته می شوند.
مرحله 3
کواس خانگی در دمای اتاق تزریق می شود. در گرمای تابستان ، گاهی اوقات یک روز برای آمادگی کافی است. هرچه دما سردتر و حجم مایع تخمیر شده بیشتر باشد ، کواس مدت زمان بیشتری برای پختن در خانه طول می کشد. علائم رسیده بودن نوشیدنی مشابه آنچه در خمیر مخمر دیده می شود: حباب های کوچکی در سطح مایع ظاهر می شوند. این نوشیدنی کمی گازدار ، ترش و شیرین است. پس از آن ، باید آن را فیلتر کرده و در بطری ها ریخته ، در یخچال نگهداری کنید. باقیمانده نان نان را می توانید به یک ظرف شیشه ای منتقل کرده و در یخچال نیز نگه دارید. اگر در هنگام تخمیر دانه بعدی کواس علاوه بر بخش جدیدی از آرد سوخاری از آن استفاده کنید ، مخمر قابل حذف است.
