راز یک خمیر مایه نرم و خوشمزه بسیار ساده است. حتماً آرد را الک کنید. و هرچه خمیر را بیشتر ورز دهید ، کرکی آن بیشتر می شود. خمیر نیز گرما را دوست دارد. خمیر مخمر را می توان نه تنها روی شیر ، بلکه همچنین روی آب پنیر ، کفیر ، آب و حتی آبجو قرار داد. خمیر مخمر می تواند شیرین یا بدون مخمر باشد. اما در هر صورت این کار باید با عشق انجام شود.
لازم است
-
- 1.5 فنجان شیر
- 25 گرم مخمر خشک
- 2 زرده تخم مرغ
- 3.5 فنجان آرد گندم
- 50 گرم اسپرد یا مارگارین
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری شکر
- کره برای چربی دادن کالاهای پخته شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
پس از حل قند در شیر ، مایه را در یک لیوان شیر گرم (30 درجه) حل کنید.
گام 2
پس از 5-10 دقیقه ، مخمر شروع به "راه رفتن" می کند ، کف روی سطح ظاهر می شود.
مرحله 3
در نیمی از آرد الک شده ، بقیه شیر را اضافه کنید ، مایه را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
مرحله 4
ما خمیر را به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار می دهیم.
مرحله 5
گسترش را ذوب می کنیم.
مرحله 6
زرده ها را کمی بزنید.
مرحله 7
بعد از بالا آمدن خمیر ، بقیه آرد ، نمک ، شکر ، تخم مرغ را اضافه کنید و پخش کنید.
مرحله 8
خمیر را ورز دهید.
مرحله 9
ما خمیر را برای مدت زمان 1 ، 5-2 ساعت در یک مکان گرم قرار می دهیم.
مرحله 10
باید خمیر پخته شده حل شود و 1 ساعت دیگر بریزد.
مرحله 11
خمیر به پایان رسیده را حلقه حلقه کنید و آن را برای پای درست کنید.
مرحله 12
برای پر کردن ، می توانید از گوشت ، سبزیجات ، غلات ، قارچ ، ماهی ، میوه و همه چیزهایی که تصور کافی برای آنها دارید استفاده کنید.
مرحله 13
پس از فرم دهی ، ورق پخت را در مکانی گرم قرار دهید تا خمیر دور شود.
مرحله 14
شیرینی های مخمر را می توان در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه یا سرخ کرد.
مرحله 15
شیرینی های گرم آماده با کره چرب می شوند.
