نان های خانگی کره ای اوج مهارت هر زن خانه دار است ، زیرا همه آنها را خوشمزه و کرکی نمی کنند. راز آن در خمیر درست مخلوط شده است ، که تهیه آن به هیچ وجه دشوار نیست. غذای تازه ، نسبت مناسب ، دمای مناسب ، کمی صبر و حوصله و موفق خواهید شد.
لازم است
-
- 1 لیوان شیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده
- کیسه مخمر خشک
- 3 فنجان آرد
- نمک؛
- وانیلین
دستورالعمل ها
مرحله 1
1 لیوان شیر تازه را گرم کنید ، آن را در یک کاسه یا قابلمه عمیق بریزید. انتظار دارید خمیر به طرز چشمگیری افزایش یابد ، بنابراین ظرفی با عمق مناسب انتخاب کنید.
گام 2
برای جلوگیری از ورود ذرات پوسته به شیر ، 2 تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید. اگر این اتفاق افتاد ، پوسته ها را با گوشه یک حوله چای بردارید.
مرحله 3
تخم مرغ ، 4 قاشق غذاخوری شکر ، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده ، مقداری نمک ، وانیلین و یک کیسه مخمر خشک را به یک کاسه شیر اضافه کنید. در حالی که هم بزنید به تدریج 3 فنجان آرد اضافه کنید.
مرحله 4
ظرف خمیر را در یک مکان گرم - نزدیک به اجاق گاز یا در یک ظرف آب گرم قرار دهید. اگر دمای هوا کم باشد ، ممکن است خمیر بالا نرود. بعد از 2 ساعت ، خمیر را چک کنید - باید حجم آن بیشتر شود. در غیر این صورت ، ظرف را در یک منطقه گرمتر قرار دهید. وقتی خمیر به لبه کاسه رسید ، باید آن را پایین بیاورید ، به شدت اما به آرامی با یک قاشق از بالا به پایین هم بزنید.
مرحله 5
خمیر باید 2-3 بار بالا و پایین بیاید. پس از آن ، آماده در نظر گرفته می شود. آن را روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید. اگر خمیر به نظر شما نازک است ، کمی آرد بیشتری به هم بزنید. زیاد ورز ندهید - خمیر پخت نباید شیب دار باشد ، بلکه هوا باشد. با این حال ، خمیر خیلی نازک نیز خوب نیست - نان های آماده در فر بلند نمی شوند.
مرحله 6
اگر نمی توانید بلافاصله پخت را شروع کنید ، ظرف را با درب ظرف بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بدون از بین بردن طعم و مزه ، می توان آن را برای چندین ساعت در آنجا ذخیره کرد.
مرحله 7
از خمیر حاصل ، می توانید نان ، پای درست کنید. بعد از فرم دهی نان ها ، اجازه دهید تا برای استراحت استراحت کنند. قبل از فرستادن آنها به اجاق ، آنها باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بایستند.
