خورشت مرغ در اجاق گاز بسیار مناسب است و این فرآیند به مهارت خاصی نیاز ندارد. گوشت مرغ به خوبی با سبزیجات و قارچ ، میوه های خشک و شراب سازگار است و شما می توانید با کمک مقدار کمی بیکن ، طعم بی نظیری به غذا اضافه کنید.
لازم است
-
- مرغ
- روغن زیتون؛
- پیاز سبز؛
- شامپینیون ؛
- هویج؛
- بیکن؛
- سیر؛
- لیمو؛
- ارد؛
- آب گوشت مرغ؛
- شراب قرمز خشک؛
- براندی؛
- زیره سیاه؛
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک مرغ کامل با وزن حداقل 2 کیلوگرم مصرف کنید. آن را به قسمتهایی تقسیم کنید ، با حوله های کاغذی بشویید و خشک کنید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه داغ بریزید و به اندازه مناسب قطعات مرغ را در آن سرخ کنید. شما باید حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و مدام قطعات را برگردانید تا حتی الامکان سرخ شوند. سپس مقداری روغن دیگر اضافه کرده و دسته بعدی را سرخ کنید. مرغ پخته شده را روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن تخلیه شود.
گام 2
150 گرم پیاز سبز را خرد کنید. شامپاین را به مقدار 200 گرم پوست بگیرید ، آبکشی کرده و خیلی ریز خرد نکنید. سه هویج متوسط را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. 150 گرم بیکن را به قطعات کوچک برش دهید. 4 حبه سیر را تا حد ممکن خرد کنید. با استفاده از رنده ، پوست یک لیمو را بردارید و 20 گرم آن را اندازه بگیرید ، به پوست باقی مانده نیازی نیست. فر را گرم کنید و دما را روی 220 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
مرحله 3
در ظرفی که مرغ سرخ شد ، 50 گرم روغن زیتون دیگر اضافه کنید ، 2 قاشق غذاخوری آرد گندم به آن اضافه کنید و تفت دهید ، توده ها را بشکنید. وقتی آرد قهوه ای طلایی شد ، برشهای بیکن ، دایره هویج و پیاز را اضافه کنید. تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. یادتان باشد برای جلوگیری از سوزاندن ، هم بزنید. قارچ و مرغ را به ماهیتابه منتقل کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4
تمام مواد آماده شده را به یک ظرف شیشه ای منتقل کرده و روی یک لیوان آب مرغ ، همان مقدار شراب قرمز خشک و 2 قاشق غذاخوری براندی بریزید. سپس سیر خرد شده ، پوست لیمو و 1 قاشق چای خوری زیره را اضافه کنید. همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و در فر قرار دهید. بعد از 15 دقیقه ظرف را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید. فر را می توان بعد از 5 دقیقه خاموش کرد.
