Orecchiette یک ماکارونی ایتالیایی است که شبیه گوش های کوچک است. Orecchiette را می توان به سالاد یا سوپ اضافه کرد. خورش مرغ با این ماکارونی بسیار خوشمزه است.
لازم است
- - 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 5 ران مرغ (بدون پوست) ؛
- - 2-3 ساقه کرفس ؛
- - پیاز بزرگ ؛
- - هویج بزرگ؛
- - کمی نمک دریا ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- - یک قوطی گوجه فرنگی در آب خودشان ؛
- - 150 میلی لیتر شراب قرمز ؛
- - 400 میلی لیتر آب مرغ ؛
- - 2 برگ بو
- - یک قاشق چای خوری پونه کوهی و آویشن ؛
- - یک قاشق چای خوری نمک دریا (می توانید از نمک معمولی استفاده کنید) ؛
- - فلفل زمینی
- - 350 گرم ارکیت
- - کمی پارمزان برای تزئین ظرف.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما مواد را آماده می کنیم تا همه چیز در دسترس باشد.
گام 2
در یک قابلمه با ته ضخیم ، روغن را گرم کرده و مرغ ها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مرغ را به یک بشقاب منتقل می کنیم.
مرحله 3
ما سبزیجات خرد شده را در تابه - پیاز ، هویج و کرفس پخش می کنیم. یک نمک به آن اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سیر فشرده شده را در قابلمه بریزید ، 1 دقیقه همه چیز را با هم سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه بپزید. شراب را بریزید و دوباره 2 دقیقه همه چیز را هم بزنید. آب مرغ ، گوجه فرنگی (ابتدا باید آنها را با چنگال له کنید) ، برگ بو ، آویشن و پونه کوهی اضافه کنید. هم بزنید و مرغ را به قابلمه برگردانید. با درب بسته و به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
کمی قبل از آماده شدن خورش ، ماکارونی را طبق دستورالعمل موجود روی بسته بندی بجوشانید.
مرحله 5
بعد از یک ساعت مرغ را بیرون بیاورید ، با چنگال گوشت را از استخوان خارج کرده و برای 15 دقیقه دیگر آن را به ظرف برگردانید. نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه درب ظرف را باز کنید و به ضخامت سس مورد نظر بپزید.
مرحله 6
ماکارونی را در بشقاب قرار دهید ، خورش مرغ را با سس روی آن قرار دهید. بلافاصله با تکه های پارمزان سرو کنید.
