بیشتر اوقات ، از خمیر مخمر برای پخت استفاده می شود. طیف گسترده ای از دستور العمل های خمیر پای وجود دارد. آنها تا حدودی در اجزای خود متفاوت هستند ، اما همه مواد کاملاً بدون تغییر باقی می مانند. تهیه بسیاری از خانم های خانه دار برای تهیه خمیر مخمر دشوار است و ترجیح می دهند آن را به صورت آماده خریداری کنند. در حقیقت تهیه آن اصلاً دشوار نیست. و اگر به قوانین اساسی پایبند باشید و به طرز ماهرانه ای از مخمر استفاده کنید ، خمیر به طور قطع موفق خواهد شد.
لازم است
-
- ارد؛
- مخمر - 50 گرم ؛
- شیر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان - 2/3 فنجان ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای شروع ، آرد را برداشته و یک یا چند بار آن را در الک الک کنید.
گام 2
حالا شروع به تهیه خمیر کنید. برای این کار شیر را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید تا کمی گرم شود ، اما گرم نشود. پس از آن ، مخمر را در آن رقیق کرده و برای مدت پنج تا ده دقیقه بگذارید. سپس شکر و شش قاشق غذاخوری آرد را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، روی آن را با یک حوله گرم بزرگ بپوشانید و بگذارید سی دقیقه دیگر بماند. بهتر است اگر آن را در جای گرم قرار دهید.
مرحله 3
پس از آن ، دو تخم مرغ را به یک فنجان شکسته ، کمی نمک اضافه کنید و آنها را با همزن خوب بزنید. تخم مرغ های زده شده را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم شود و ورز دهید. آرد به هر مقدار گرفته می شود. در این زمان روغن آفتابگردان را اضافه کنید. باید خمیر را ورز دهید تا کاملاً از روی دستان شما جدا شود.
مرحله 4
حالا خمیر را روی میز قرار دهید. میز را از قبل کمی با روغن آفتابگردان چرب کنید تا خمیر به آن نچسبد. سپس روی خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید تا بماند. ده تا پانزده دقیقه به همین ترتیب بگذارید. در نتیجه ، خمیر شما باید بسیار نرم و هوا باشد.
مرحله 5
سپس خمیر تمام شده را به شکل دونات با قطر بیش از پنج سانتی متر برش دهید. هر دونات را با دست له کرده و پای یا نان درست کنید. آنها را بلافاصله روی یک ورق پخت چرب که از قبل آماده شده قرار دهید. برای اینکه خمیر به دست نچسبد ، آنها را با کره نیز مسواک بزنید.
مرحله 6
پس از آن ، ورق پخت را با پارچه روی کیک ها را بپوشانید و روی سطح گرم اجاق گاز قرار دهید. بگذارید بیست تا بیست و پنج دقیقه روی آن بماند و اجازه دهید جای پته ها خوب بنشیند. سپس آنها را به فر از قبل گرم شده بفرستید.
مرحله 7
کیک های داغ را با کره روی آن چرب کنید ، روی بشقاب گذاشته و روی آن را گرم بپوشانید تا نرم بمانند. پخت از چنین خمیری بسیار خوشمزه به نظر می رسد و در طول هفته خراب نمی شود.
