کباب لولا یک غذای گوشتی است که از گوشت چرخ کرده به سیخ خرد شده تهیه می شود. این با خمیر ورز دادن طولانی مدت گوشت چرخ شده متمایز می شود ، به همین دلیل چسبناک و متراکم می شود ، و بنابراین در سیخ ها محکم نگه می دارد. کباب لولا با گیاهان و لواش سرو می شود.
کباب لولا با ادویه در فر
برای پخت کباب لولا با ادویه جات ترشی جات به مواد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم گوشت چرخ شده ؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 1 دسته از سبزیجات ؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه ؛
- 1 پیاز
- نمک؛
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک.
دستور آشپزی:
ابتدا سیخ های چوبی را در آب قرار دهید. با تشکر از این پردازش ، آنها در کوره نمی سوزند.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق بریزید. پیاز و شوید خرد شده ، ادویه ها و ریحان را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سعی کنید گوشت چرخ کرده را به بهترین شکل ممکن مخلوط کنید تا قوام چسبناک و متراکمی پیدا کند. سپس کباب محکم روی سیخ می نشیند. پس از آن ، گوشت چرخ کرده را حدود نیم ساعت به یخچال ارسال کنید.
بعد از گذشت زمان ، کتلت های کشیده را با دست خیس قالب زده و روی سیخ های چوبی قرار دهید. کباب حاصل را در ظرف پخت تا کرده و در فر قرار دهید. زمان پخت به طور متوسط 20-30 دقیقه است ، دمای فر باید 200 درجه سانتیگراد باشد.
مرغ لولا کباب در فر
برای تهیه کباب مرغ رژیمی و خوشمزه ، محصولات زیر را تهیه کنید:
- 1 کیلوگرم مرغ خرد شده
- 4 حبه سیر ؛
- ادویه ها؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- 3 پیاز ؛
- نمک.
دستور آشپزی:
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که مرغ چرخ کرده حاوی رطوبت زیادی است. بنابراین ، اجزای مشخص شده را آسیاب کرده و آنها را از چرخ گوشت رد نکنید تا آب اضافی ندهند.
بعد ، ادویه ، نمک و آرد را به توده مرغ اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی روی گوشت چرخ شده توزیع شود. گوشت چرخ کرده را درون کیسه ای قرار داده و با ملاقه آشپزخانه به مدت 5 دقیقه آن را بزنید.
سیخ هایی را که قبلاً در آب خیسانده اید بردارید و روی آنها کتلت های کمی کشیده درست کنید. جاهای خالی را روی یک ورق پخت قرار دهید و آنها را به مدت 20 دقیقه به فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده ارسال کنید. آمادگی کباب را می توان با پوسته طلایی خوشمزه تعیین کرد.
کباب بره در فر
برای تهیه کباب بره ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 2 حبه سیر ؛
- 500 گرم بره ؛
- 4 پیاز ؛
- 1 قاشق چای خوری ریحان خشک ؛
- فلفل چرخ شده برای طعم و مزه ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
دستور آشپزی:
گوشت بره ، پیاز و سیر را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. فلفل چرخ شده و یک تخم مرغ را به توده گوشت اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس یک کتلت کمی کشیده روی سیخ های مرطوب درست کنید. این جاهای خالی را روی ظرف پخت قرار دهید و آنها را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
یک کباب لولای معطر ، آبدار و خوش طعم آماده است.
