شیش کباب غذای مورد علاقه تعداد زیادی از مردم است. معمولاً مردم چنین غذایی را در کوره ذغالی می پزند. اما در زمستان ، این روش همیشه مناسب نیست. بنابراین ، یک راه حل مانند پخت کباب در شومینه نیز وجود دارد.
سرخ كردن كباب در شومینه
کباب کردن کباب در شومینه قطعاً امکان پذیر است. با این حال ، باید به برخی از تفاوت های ظریف این ماجراجویی آشپزی اشاره کرد.
در مرحله اول ، به دلیل پاشیدن چربی ، سطح شومینه بسیار کثیف می شود. تمیز کردن شومینه از آلودگی های چرب بسیار دشوار خواهد بود. علاوه بر این ، دوده در سطح شومینه جمع می شود که در پایان ، باید خراشیده شود.
ثانیا ، فراموش نکنید که پاشش چربی می تواند به سطوح مجاور شومینه نیز وارد شود. آنها همچنین باید شسته شوند.
ثالثاً ، هود دودکش برای حذف بخارات چرب که بسیار سنگین هستند طراحی نشده است. به همین دلیل ، بخارات در داخل خانه ته نشین می شوند و بویایی و لکه های چربی بر جای می گذارند.
چهارم ، اگر شومینه برای پخت و پز در نظر گرفته نشده باشد ، در هنگام سرخ كردن كباب و چرخاندن سیخ ممكن است مشكلاتی پیش بیاید.
پنجم ، در طی مراحل تهیه کباب ، شما باید یک فن را تکان دهید و هنگام ظاهر شدن آتش را پر کنید. انجام این کار در یک شومینه آسان نیست.
چگونه کباب بپزیم؟
متداول ترین و راحت ترین روش پخت کباب پخت ذغال سنتی با استفاده از کباب پز است. برای انجام این کار ، سیاههها یا ذغال سنگ را آماده کنید. اگر در خانه شومینه وجود دارد ، پس می توانید با آن کباب پز کنید.
صرف نظر از روش تهیه کباب شیش ، این ویژگی بدون تغییر باقی می ماند - کباب شیش باید در گوشه های گرم آماده شود ، اما بدون شعله. پس از سوزاندن هیزم و باقی ماندن ذغال داغ ، روی آن سیخ گوشت گذاشته می شود.
طبق دستور العمل ، گوشت از قبل فرآوری می شود. گاهی اوقات همراه با گوشت ، سبزیجات مختلفی نیز روی سیخ کشیده می شوند. از بادمجان ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و پیاز اغلب به عنوان سبزیجات استفاده می شود.
از تاریخ
در دوران باستان ، کباب غذای جداگانه ای نبود. این فقط گوشتی بود که روی آتش تفت داده می شد و افرادی که آتش را ایجاد می کردند آن را می خوردند. آنها فقط پس از ظهور ایده ، گوشت سرخ شده را با شالیک صدا می زدند - و به آن تکه های گوشت را روی "شیش" رشته می کردند - یک پایک ، سرنیزه ، و فقط پس از آن سرخ می کردند.
اعتقاد بر این است که کباب توسط متخصصان آشپزی اقوام ترک اختراع شده است ، زیرا عشایر آسیای باستان در یک زمان حدس می زدند که شاشلیک بره را به این روش بپزند. در پایان ، برای بسیاری از مردم ، چنین دستور پخت کباب به یک لذت مورد علاقه تبدیل شده است. بعلاوه ، در طی چندین قرن ، افراد مختلف تفاوت های ظریف و توصیه های آشپزی خود را در روند ساخت کباب آورده اند.
پس از مدتی ، افراد به فکر تهیه اولیه گوشت قبل از سرخ شدن افتادند. به این آماده سازی ترشی می گویند. انواع مختلفی از ادویه جات باربیکیو وجود دارد. علاوه بر این ، غذاهای دیگری نیز به ظرف اضافه شد.
امروزه دستورالعمل های زیادی برای پخت کباب تهیه شده است.
