رست به سبک خانگی یک غذای ساده و خوشمزه از سری "هر روز" است. تهیه آن زمان زیادی نمی برد و یک زن خانه دار خوب همیشه همه مواد را در دست دارد.
لازم است
-
- 0.5 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 0.5 کیلوگرم گوشت (گوشت خوک یا گوشت گاو)
- 1 پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 1 هویج بزرگ
- 1 فلفل دلمه ای
- 1 گوجه فرنگی
- adjika؛
- نمک
- ادویه
- روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. اگر گوشت گاو را برای تفت انتخاب کرده اید ، بهتر است آن را از قبل ترشی دهید. پیاز را ریز خرد کنید ، آن را با گوشت مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. با سرکه رقیق آب پز کنید. بگذارید در یخچال 2-3 ساعت بماند. با این کار گوشت نرمتر می شود.
گام 2
پیاز و فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کنید ، گوجه فرنگی را به برش های کوچک. هویج را خرد کنید ، سیر را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. برای جلوگیری از سیاه شدن سیب زمینی ها ، آنها را با آب سرد بپوشانید.
مرحله 3
روغن آفتابگردان را در دیگ گرم کنید. گوشت را در آن قرار دهید. وقتی سفید شد پیاز را اضافه کنید. گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اطمینان حاصل کنید که چیزی سوخته نیست.
مرحله 4
گوشت را با گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و هویج ترکیب کنید. کمی ادیکا اضافه کنید - اگر خیلی تند دوست ندارید ، یک سوم قاشق چای خوری کافی است. نمک بنابراین آب سبزیجات به سرعت. روی آن را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس ادویه و سیر را به دیگ بفرستید. خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
بهترین ادویه ها فلفل سیاه ، فندق ، زیره و زردچوبه است. همچنین می توانید یک مخلوط آماده ادویه جات ترشی جات را تهیه کنید: "هاپس - تسونلی" ، "جهانی" و موارد مشابه.
مرحله 6
سیب زمینی را به سبزیجات اضافه کنید. آن را کمی در دیگ سرخ کنید ، سپس آن را با آب گرم و جوشانده پر کنید. مایع باید به سختی سبزیجات را بپوشاند. آبگوشت را بچشید. اگر نمک یا ادویه جات کافی نیست ، آنها را نیز اضافه کنید.
مرحله 7
کباب را با حرارت ملایم با درب کمی باز به مدت 20-25 دقیقه بپزید. به محض نرم شدن سیب زمینی و تبخیر بیشتر مایعات ، اجاق گاز را خاموش کرده و در قابلمه را محکم بپوشانید. بگذارید ظرف به مدت 15-20 دقیقه شیب دار باشد و سرو کنید.
مرحله 8
یک سالاد از سبزیجات تازه ، کلم ترش یا خیار ترشی با گوجه فرنگی برای یک سبک خانگی بو داده مناسب است. نوش جان!
