کنیاک یک نوشیدنی الکلی نخبه است که بسیار مورد توجه متخصصان قرار می گیرد. این ماده از الکل انگور با استفاده از یک فناوری پیچیده ساخته می شود و یک محصول با کیفیت لذت کمی ندارد. علاوه بر این ، ممکن است برای یک مصرف کننده تحصیل نکرده انتخاب الکل خوب در یک فروشگاه دشوار باشد. جای تعجب نیست که دستور العمل های کنیاک خانگی در میان بسیاری از صنعتگران مردمی محبوب است. آنها به شما امکان می دهند از یک نوشیدنی نخبه تقلید کنید ، با یک دسته گل از طعم ها و عطرها.
کنیاک با طعم وانیل
به طوری که الکل خانگی را می توان کنیاک نامید ، البته دارای کشش ، پاک کردن مهتاب بسیار مهم است ، بوی نامطبوع روغن های بخور را از بین می برد. این را می توان با جوش شیرین انجام داد: به ازای هر 1 لیتر مایع 2 قاشق چای خوری اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید 24 ساعت بماند. در طی مراحل تمیز کردن ، یک بار مهتاب را تکان دهید. وقتی رسوب به پایین می افتد ، لایه شفاف و بالایی نوشیدنی را تخلیه کنید.
اگر هنگام تهیه یک نوشیدنی الکلی خانگی ، مهتاب را با ودکا جایگزین کنید ، نیازی به تمیز کردن پایه کنیاک نخواهید داشت. در هر صورت ، الکل باید قوی باشد - حداقل 45٪.
برخی از آنها برای داشتن رنگ مشخص كنیاك به الكل ، چای ، قهوه یا سایر مواد افزودنی را به آن اضافه می كنند. یک نوشیدنی خانگی عالی را می توان در پارتیشن های خشک خشک شده گردو تزریق کرد - یک مشت در یک قوطی سه لیتری مهتاب تصفیه شده. یک قاشق غذاخوری چای سیاه برگ بزرگ را در مایع قرار داده و با یک قاشق غذاخوری شکر وانیل ، همان مقدار زیره و 5-6 حبه میل کنید.
مقداری اسید سیتریک را درون ظرفی که الکل دارد ریخته و ظروف را با درپوش نایلونی ببندید. به مدت دو هفته تا یک ماه کنیاک خانگی را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید دم کنید تا رنگ و طعم غنی به دست آورد. نوشیدنی را قبل از نوشیدن کاملاً از طریق فلانل سفید یا پارچه پنیر فیلتر کنید.
شما می توانید پرمنگنات پتاسیم را از داروخانه خریداری کنید ، این وسیله عالی برای پاکسازی مهتاب است. شما باید 2 گرم در 3 لیتر نوشیدنی قرار دهید و صبر کنید تا رسوب ته نشین شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، شیشه را می توان به مدت 15 دقیقه در حمام آب نگه داشت.
کنیاک روی پوست بلوط
کنیاک واقعی حداقل در دو سال در بشکه های بلوط پیر می شود ، که یک دسته گل مشخص به این "نخبگان الکلی" می بخشد. تصادفی نیست که شراب سازان باتجربه در خانه ترجیح می دهند از پوست بلوط برای دم کردن یک نوشیدنی خانگی استفاده کنند - یک تقلید بسیار موفق از یک محصول محبوب بدست می آید. برای این دستور العمل کنیاک ، پوست بلوط را از قبل تهیه کنید. ساده ترین راه خرید آن در داروخانه است ، اما می توانید خودتان آن را در خانه تهیه کنید: از یک درخت بلوط جوان بریده ، به تراشه های کوچک بریزید و خشک کنید.
یک ظرف شیشه ای را با پوست بلوط پر کنید و حدود یک سوم ظروف را آزاد بگذارید. مهتابی قوی و تصفیه شده بریزید و آن را با یک قاشق غذاخوری شکر دانه ای شیرین کنید (در عوض ، می توانید 2 قرص گلوکز پودر شده اضافه کنید). نوشیدنی الکلی را حداقل به مدت یک ماه در یک اتاق تاریک و به دور از پیش نویس ها اصرار کنید. بعد از پیری ، کنیاک را خیلی خوب فیلتر کنید.
در صورت تمایل ، می توانید با تند کردن نوشیدنی ، این دستور العمل را متنوع کنید. به سلیقه خود دارچین ، فلفل دلمه ای ، وانیلین ، لاوروشکا ، گل رز را به پوست بلوط اضافه کنید. هر نوشیدنی خانگی بی نظیر است ، بنابراین هنگام تهیه آن از آزمایش نترسید.
