اگر شما نیاز به شلاق زدن شیر دارید ، تصمیم دارید یک لاته قهوه در خانه درست کنید. برای این منظور شیر با محتوای چربی 3.2 most مناسب ترین است. هنگام شلاق زدن چنین شیری ، مولکول های هوا در تماس با ترکیبات پروتئینی قرار می گیرند ، در نتیجه یک کف فریبنده و پایدار تشکیل می شود که می توان الگوهای زیبایی بر روی آن ایجاد کرد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای شلاق زدن کف اغواکننده ، از شیر بخار استفاده کنید ، معروف به "سازندگان قهوه" یا دستگاه های قهوه. شیر گرم را در پارچ مخصوص فلزی بریزید. شیر بخار را بررسی و آماده کنید. برای انجام این کار ، آن را به کناری ببرید و چند ثانیه روشن کنید تا آب جمع شده ریخته شود. سپس آن را تقریباً در ته ظرف غوطه ور کنید. بعد از یک ثانیه آن را روشن و خاموش کنید. دمیدن کوتاه بخار را دو بار تکرار کنید. سپس به آرامی و با اعتماد به نفس شروع به برداشتن جرقه شیر بخار تا مرز شیر و هوا کنید. اینجاست که کف تشکیل می شود. کوزه را کمی متمایل کنید ، با جرثقیل یک طوفان کوچک ایجاد کنید. به محض تشکیل کف مورد نیاز دستگاه را خاموش کنید. به یاد داشته باشید ، کل مراحل باید در لبه کوزه انجام شود. همیشه نمی توان کف کف پایدار تهیه کرد. ورزش کنید و یک کف ضخیم و پایدار به دست می آورید.
گام 2
اگر دستگاه قهوه ساز ندارید ، از شیر مخلوط کن کوچک با اتصالات مختلف استفاده کنید. شیر را کمی روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید. شیر گرم ، اما نه جوشانده ، به راحتی شلاق می خورد. شیر را در یک ظرف فلزی بریزید ، آن را کج کنید ، سپس مخلوط کن را با ضمیمه ای که در آن قرار دارد غوطه ور کرده و شروع به مخلوط کردن می کنیم. نازل را در جهات مختلف حرکت دهید تا شیر شروع به کف کند. حالت میکسر را انتخاب کنید که دامنه کم و سرعت آن زیاد باشد. نازلهای مختلف را امتحان کنید تا جایی که یکی از مواردی است که برای کف ابریشمی شما مناسب است.
مرحله 3
روش دیگر شلاق زدن کف قهوه پرس فرانسه است. شیر را گرم کنید و نگذارید تا جوش بیاید. شیر گرم شده را در یک پرس فرانسه بریزید. سپس شروع به پایین آوردن پیستون کنید. در حالی که درب آن را به آرامی در دست دارید ، شیر را با بالا و پایین بردن نرده ، هم بزنید. شیر شروع به کف و ورم می کند. لطفا توجه داشته باشید که در صورت گرم شدن بیش از حد شیر ، کف کف نمی کند.
مرحله 4
کف شیر را می توان با مخلوط کن ، ویسک یا هر وسیله مشابه دیگری شلاق زد. اما زمان زیادی می برد. شیر را کمی روی بخار بزنید و با ضربه های سریع بزنید.
