برای بدست آوردن کف خوب ، باید شیر با محتوای چربی 3.2٪ را انتخاب کنید. شیر با محتوای چربی کمتر دستیابی به قوام کف مورد نظر را بسیار دشوار می کند. کف حاصل از شلاق زدن شیر با حرکات چرخشی بسیار سریع حاصل می شود. کف شیر از ترکیب هوا با پروتئین ها و چربی های موجود در شیر تشکیل می شود.
لازم است
-
- شیر؛
- میکسر
- کرولا
- مخلوط کن
- مطبوعات فرانسه
- یک لیوان یا ظرف دیگر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ظرف مورد نظر خود را بردارید ، شیر را درون آن بریزید.
گام 2
میکسر یا سایر وسایل مورد نظر خود را به شیر آغشته کرده و روشن کنید. ابتدا ضرب و شتم را با کمترین سرعت شروع کنید و سپس افزایش دهید. دستگاه را در جهات مختلف بچرخانید تا تأثیر خارجی آن بر شیر افزایش یابد. آنقدر بزنید تا کف دلخواه را بدست آورید.
مرحله 3
میکسر را خاموش کنید. کف آماده است!
مرحله 4
شیر را در یک پرس فرانسه بریزید ، درب آن را ببندید. نرده را با حرکت سریع به جلو بالا و پایین کنید.
