کیک اسفنجی یک شیرینی بسیار دمدمی مزاجی است. پس از همه ، حتی اگر دستور تهیه آن را کاملاً نقض کنید ، خمیر در حین پخت یا بلند نمی شود ، یا نمی پزد ، یا اینکه کیک خشک می شود. برای جلوگیری از همه مشکلات بالا در ظرف ، دانستن و به کار بردن همه تفاوت های ظریف کار با خمیر بیسکویت مهم است.
کیک اسفنجی یکی از بهترین پایه ها برای شیرینی و کیک است. اما از آنجا که پختن به مهارت و توانایی خاصی در پخت و پز نیاز دارد ، برخی از زنان خانه دار از تهیه خوراکی های بیسکویت خودداری می کنند. بله ، کنار آمدن با یک بیسکویت دمدمی مزاج آسان نیست ، اما اگر همه تفاوت های ظریف پخت را در نظر بگیرید ، حتی یک میزبان تازه کار می تواند یک پوسته بلند بپزد ، که برای ایجاد یک کیک مناسب است.
چرا بیسکویت پس از پخت ته نشین می شود
برای اینکه بیسکویت خوشمزه ، متخلخل شود و وقتی از فر خارج شد ، ته نگیرد ، تهیه خمیر درست و رعایت برخی از قوانین پخت دسر مهم است.
اولاً ، هوای پوسته به مرحله ضرب و شتم تخم مرغ برای خمیر و دقت مخلوط شدن آرد در مخلوط تخم مرغ بستگی دارد. لازم به یادآوری است که هرچه کف تخم مرغ غلیظ تر باشد ، بیسکویت متخلخل و نرمتر است. بنابراین ، تخم مرغ های این پخت را باید بزنید تا زمانی که محصول نهایی شکل خود را حفظ کند. همانطور که برای مخلوط کردن آرد ، این یکی از مهمترین مراحل آماده سازی خمیر برای یک بیسکویت است ، وضعیت پخت خود به صحت فرآیند بستگی دارد. واقعیت این است که اگر هنگام مخلوط کردن فوم تخم مرغ و آرد از میکسر استفاده کنید ، خمیر ته نشین می شود ، محصول برای تهیه بیسکویت نامناسب می شود. و از آنجا که حفظ هوای خمیر اصلی ترین چیز در تهیه یک کیک بیسکویت است ، بنابراین برای مخلوط کردن این محصولات فقط استفاده از یک قاشق یا کفگیر ضروری است و کار خود باید با دقت انجام شود.
ثانیا ، هوای بیسکویت تحت تأثیر رژیم دمایی است که در آن دسر تهیه می شود. درجه حرارت مطلوب برای پخت کیک 180 درجه است ، زیرا با این حالت است که مواد غذایی لذیذ به طور مساوی پخته می شوند.
ثالثاً ، بیسکویت تغییرات ناگهانی دما را دوست ندارد ، بنابراین ، هنگام طبخ آن ، به هیچ وجه نباید در اجاق گاز را باز کنید. گذاشتن پخت در وسایل آشپزخانه تا زمانی که کاملاً خنک شود ، تأثیر مفیدی روی وضعیت کیک دارد.
