خیارهای تازه علی رغم عطر و طعم بی نظیر و طعم دلپذیرشان ، به سرعت خسته کننده می شوند. اگر نمی دانید با برداشت محصول چه کاری انجام دهید ، سعی کنید خیارهایی با نمک کم درست کنید که فقط در مدت یک روز آماده می شوند.
دستور خیار نمکی
برای ترشی خیار به روش سریع ، به مواد زیر در هر لیوان سه لیتری نیاز دارید:
- 2-3 خیابان من نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز؛
- یک شاخه شوید؛
- یک شاخه جعفری یا کرفس ؛
- 2 عدد برگ بو؛
- سیر به مزه.
خیارها را کاملاً بشویید و شیشه را با آنها پر کنید و میوه ها را با شاخه های گیاهان و حبه های سیر خرد شده جابجا کنید. در این فاصله ، آب را بجوشانید ، نمک ، شکر و برگ بو را به آن اضافه کنید.
بعد از جوش آمدن آب نمک ، خیارهای جمع شده را با احتیاط درون شیشه بریزید - بسیار مراقب باشید ، زیرا ممکن است شیشه با افت شدید دما ترکیده و در نتیجه کار شما از بین می رود.
شیشه را با یک درب ببندید - یک لاستیک ، کلاه پیچ فلزی یا یک نوع معمولی که برای درزگیری استفاده می شود ، کارایی خوبی خواهد داشت. خیارها را بگذارید تا روی میز خنک شوند ، سپس آنها را در یخچال قرار دهید.
روز بعد می توانید چشیدن را شروع کنید. شایان ذکر است که خیار ترشی را می توان به همین روش تهیه کرد. در این حالت باید یک قاشق غذاخوری سرکه یا اسانس چای 9٪ به آب نمک اضافه شود. استفاده بیش از حد از اسید استیک نامطلوب است ، زیرا شما برای زمستان آماده نمی شوید.
سعی کنید خیارها را به مقدار کم نمک نزنید - یک قوطی سه لیتری کافی است و آنها سریع پخته می شوند. اگر خیارها بیش از یک هفته بمانند ، به همان اندازه خوشمزه و ترد نخواهند بود.
