لطافت گوشت گاو گوشت بستگی زیادی به کیفیت گوشت بستگی دارد ، اما با این وجود روش های زیادی برای لطافت و خوشمزه شدن گوشت وجود دارد. گردن و فیله برای سرخ کردن بهتر است.
لازم است
-
- گوشت گاو یا گوساله
- شراب
- سس سویا
- پیاز
- کفیر
- آب انار.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را کاملاً از لایه ها و تاندون ها جدا کنید ، آن را بشویید و به صورت استیک در الیاف برش دهید. آنها را با خردل ، نمک و فلفل مسواک زده ، پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید. آب می دهد و گوشت آبدار و لطیف است. به مدت دو ساعت در یخچال مارینار کنید ، سپس استیک ها را به مدت 4-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس ظرف را درون فر از قبل گرم شده با 220 درجه برای 10-15 دقیقه دیگر قرار دهید ، اما دیگر ، در غیر این صورت گوشت سخت خواهد شد
گام 2
گوشت خوشمزه ، نرم و آبدار خواهد بود اگر آن را برای چند ساعت در کفیر یا سایر فرآورده های شیر تخمیر شده آغشته کنید. همچنین اضافه کردن شراب سفره در مرحله بو دادن بسیار خوب است. الکل فیبرها را نرم و گوشت را سریعتر نرم می کند.
مرحله 3
می توانید گوشت گاو خرد شده را در ادویه جات و سس سویا به مدت نیم ساعت یا یک ساعت مارینا کنید ، سپس آنرا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم آماده کنید.
مرحله 4
قطعات فیله را خوب بزنید و به مدت 20 دقیقه در آب انار مارینا کنید. سپس با چاقو سوراخ کنید و بیکن و سیر ریز خرد شده را درون آنها قرار دهید. گوشت را در قابلمه بریزید و در فر تفت دهید. به جای آب انار می توانید از آبلیمو یا سرکه سفره استفاده کنید.
مرحله 5
یک گردن گوشت گاو بردارید ، خوب برش بزنید و بزنید ، و سپس در خمیر آغشته کنید و سرخ کنید ، یک ریز خرد شدن بدست می آورید.
مرحله 6
گوشت گاو پخته شده در فویل معمولاً آبدار و لطیف است. تکه های گوشت را نمک زده و خوب بزنید. خرد کردن را در یک تابه داغ قرار دهید و بپزید تا نرم شود. چند سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را از دو طرف سرخ کنید. خرد کردن گوشت گاو را روی یک ورق فویل قرار دهید و سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید. قارچ ها را پوست بگیرید و آنها را به قطعات کوچک برش دهید. قارچ ها را با خامه سرخ کنید. قارچ های تمام شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید. همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس محکم روی لبه های فویل فشار دهید. آن را روی ظرف پخت قرار دهید و در دمای 200 درجه بپزید.
