یک سالاد فوق العاده بر پایه گوشت گاو ریبایی - یک لبه ضخیم گرفته شده از 5 دنده اول ، با افزودن تربچه و خیار. از چنین گوشتی ، گوشت گاو منجمدتر موفقیت بیشتری به دست می آورد ، اگرچه در این سالاد می توانید از گوشت رست بیف و از فیله گوشت استفاده کنید. این سالاد ، اگر درست تهیه شود ، به خوبی می تواند غذای اصلی باشد!
لازم است
- - 500 گرم گوشت گاو ، لبه ضخیم ؛
- - 1 خیار متوسط ؛
- - 3 تربچه کوچک ؛
- - 250 گرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 1 شاخه ریحان ؛
- - 200 گرم مخلوط سالاد ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. آجیل کاج
- - 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- - فلفل و نمک به مزه.
- برای سس سالاد:
- - 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی؛
- - 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید؛
- - 2 قاشق چایخوری دیژون ، اگر خردل گرم و صاف دیگری وجود نداشته باشد ؛
- - فلفل و نمک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را با نمک و فلفل چرب کنید. ظرف را با 1 قاشق غذاخوری روی حرارت زیاد گرم کنید. روغن نباتی و گوشت آماده شده را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
بعد ، گوشت را به یک ظرف نسوز منتقل می کنیم و برای مدت 15-20 دقیقه در فر قرار می دهیم. سرخ کنید تا "متوسط" ، یعنی. چنین گوشتی بریده شده از قبل صورتی خواهد بود ، اما کمی داخل آن خون است. اگر گوشت پخته شده بیشتر دوست دارید ، می توانید زمان سرخ شدن را کمی افزایش دهید.
مرحله 3
گوشت تمام شده را از فر خارج کنید ، آن را به یک تخته منتقل کنید و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 4
ما خیار و تربچه را روی یک رنده مخصوص کره ای می مالیم ، اگر چنین رنده ای وجود ندارد ، به سادگی آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
مرحله 5
برای تهیه پانسمان ، تمام مواد مورد نیاز شما باید در یک کاسه مخلوط شوند تا یک امولسیون بدست آید.
مرحله 6
سالاد را با سس مخلوط کنید تا هر برگ پوشانده شود.
مرحله 7
گوجه فرنگی های گیلاس را به دو نیم کرده و در یک قاشق غذاخوری از قبل گرم شده قرار دهید. روغن زیتون در ماهیتابه. سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید ، سپس ریحان ریز خرد شده ، سیر را اضافه کنید و نیم دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 8
رست بیف را به برش های نازک برش دهید. مخلوط سالاد را روی بشقاب قرار دهید ، سپس گوشت ، گوجه فرنگی ، خیار ، تربچه را قرار دهید ، روی آن آجیل بپاشید و با یک کروتون نان فرانسوی نازک تزئین کنید.
