تابستان زمان استراحت ، سعادت و لذت است. و در این دوره شما غذای ویژه می خواهید - خوشمزه ، تقریباً جشن. اگر کباب در طبیعت خسته کننده به نظر می رسد ، باید چیز جدیدی از گوشت بپزید. این غذاها ممکن است غذاهایی باشند که از نظر بیشتر گزینه "رستوران" هستند.
استیک
بسته به برش گرفته شده ، می توانید دو نوع استیک مختلف تهیه کنید. اگر آن را از لبه نازک بپزید - این یک استیک کمری نواری است ، از یک ضخیم - یک ریبای. و در حالت اول ، پردازش اضافی مورد نیاز است: مهم است که یک رگ کوچک از طرف پهن برداشته شود. ضخامت استیک سمت راست حداقل 2 سانتی متر است.گوشت باید رسیده باشد و پس از سرد شدن باید نیم ساعت روی میز باشد تا تا دمای اتاق گرم شود. بعد از آن ، استیک با روغن نباتی چرب می شود (اما نمک یا فلفل نیست) و در ماهیتابه داغ ، ظرف گریل ، گریل یا کباب پز به مدت سه دقیقه از هر طرف سرخ می شود. گوشت تمام شده باید اجازه داده شود به مدت 2 دقیقه روی بشقاب گرم دراز بکشد و روی آن را با فویل بپوشانید. فقط بعد از این غذا ظرف را با نمک و فلفل طعم دار می کنیم و روی ظرف گرم سرو می کنیم تا آرامتر خنک شود.
رست بیف
برای تهیه ظرف ، از قسمتی از پارچه به همین نام یا تفاله و یک فیله از تیغه شانه استفاده کنید. گوشت پس از خنک شدن نیز اجازه گرم شدن دارد اما با نمک و فلفل که هنوز خام است پاشیده می شود. پس از آن ، قطعه به سرعت در یک ظرف داغ سرخ می شود تا گوشت با پوسته پوشانده شود. در این فرم ، آن را با کره و خردل مالیده و در فویل پیچیده و تمام لبه ها را محکم می بندیم. شما باید گوشت گاو گوشت را به مدت 40-50 دقیقه بپزید ، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
