ماهی مرکب تهیه شده طبق این دستورالعمل بسیار لطیف است و در دهان ذوب می شود. مراقب باشید بیش از حد آنها را روی اجاق گاز قرار ندهید در غیر این صورت گوشت سفت خواهد شد. طعم ماهی مرکب به طور مطلوب با خامه ترش تکمیل می شود.
لازم است
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - خامه ترش - 1 لیوان ؛
- - آرد - 1 قاشق غذاخوری
- - فلفل زمینی
- - فلفل قرمز؛
- - سبزیجات به مزه
- - فیله ماهی مرکب آب پز - 500 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
صفحات ، احشا ، غضروف ها را از ماهی مرکب خارج کنید. می توانید آنها را کمی بجوشانید ، و سپس آنها را در آب سرد بیندازید ، سپس تمام فیلم ها ، پوست و بشقاب ها به خودی خود جدا می شوند. در آب جوش به مدت یک دقیقه بجوشانید.
گام 2
کاملاً لازم نیست ماهی مرکب را بیش از پنج دقیقه بپزید ، در غیر این صورت گوشت سخت خواهد شد. عملیات حرارتی بعدی به هیچ وجه روی حساسیت گوشت تأثیر نخواهد گذاشت.
مرحله 3
گوشت ماهی مرکب را که کمی خنک شده است ، به صورت نواری برش دهید ، سپس در یک قابلمه یا قابلمه عمیق قرار دهید. پور خامه ترش ، کمی نمک ، ظرف را با حرارت ملایم به مدت سه دقیقه بجوشانید و گاهی اوقات هم بزنید.
مرحله 4
پاپریکا ، فلفل آسیاب شده ، سبزیجات از قبل خرد شده را به ظرف اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید. کمی آرد به خامه ترش به ماهی مرکب اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید. ماهی مرکب را به روش ساده در خامه ترش به همراه سبزیجات ، برنج یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.
