میزان کالری این غذای دریایی که به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است تنها 86 کیلو کالری است. انکار چنین لذت راحتی از خود دشوار است.
عناصر:
2-4 لاشه ماهی مرکب
2 قاشق غذاخوری من خامه ترش
1 قاشق غذاخوری. من ارد
1-2 قاشق غذاخوری من کره
نمک و فلفل سیاه
کمی آب جوش
آماده سازی:
ماهی مرکب را یخ زده ، از داخل حفره تمیز کنید. داخل آب نمک در حال جوش قرار دهید به معنای واقعی کلمه برای 2-3 دقیقه تا زمانی که سفید شوند و پوست فر شود. از آب خارج کنید ، بگذارید کمی خنک شود. پوست باقیمانده فر را با چاقو جدا کنید. لاشه ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
ظرف را روی آتش بگذارید ، وقتی خوب گرم شد ، کره را بگذارید ، بگذارید آب شود و ماهی مرکب را درون آن بریزید. آنها را به سرعت و با حرارت زیاد (حدود 2 دقیقه) سرخ کنید و گاه گاهی هم بزنید. قطعات ماهی مرکب باید حلقه شود ، مایع (در صورت وجود) تبخیر می شود. همه چیز را با آرد بپاشید و سریع مخلوط کنید ، اجازه دهید آرد کمی (10-20 ثانیه) سرخ شود ، سپس خامه ترش را پخش کرده و آب جوش را اضافه کنید تا تقریبا ماهی مرکب را بپوشاند. ما گرما را کم می کنیم ، با یک درپوش می پوشانیم. یک دقیقه بپزید ، سپس باید کمی نمک ، فلفل خوب ، مخلوط کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید. فر را خاموش می کنیم.
