کنجد گیاهی یک ساله است که میوه های آن شبیه گلدان های کوچک است. این کپسول ها با دانه های کوچک با رنگ های مختلف پر می شوند. دانه های کنجد طعم لطیف و معطر دارند. کنجد دارای خواص مفید بسیاری است و هم برای پخت و پز و هم برای مصارف دارویی استفاده می شود.
دانه کنجد برای چه مواردی مفید است؟
کنجد حاوی مقدار زیادی روغن است که شامل اسیدهای آلی ، اسیدهای چرب ، استرهای گلیسرول ، تری گلیسیرید است. ترکیب مفید دانه ها حاوی اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، ویتامین های A ، B ، E ، C ، منیزیم ، کلسیم ، آهن ، فسفر و غیره و همچنین فیبرهای غذایی و لسیتین است.
سزامین ، ماده ای که در دانه های گیاه یافت می شود ، یک آنتی اکسیدان قوی است. سزامین برای پیشگیری از سرطان مفید است و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. ماده فیتین به ترمیم تعادل مواد معدنی در بدن کمک می کند. تیامین به عادی سازی متابولیسم کمک می کند ، سیستم عصبی را تحریک می کند ، ویتامین PP ، که بخشی از دانه کنجد است ، برای عملکرد دستگاه گوارش مورد نیاز است.
خوردن دانه کنجد وضعیت مو و ناخن را بهبود می بخشد ، ترکیب خون را بهبود می بخشد. کلسیم موجود در کنجد برای استخوان ها ، در درمان بیماری های مفصلی ضروری است. کنجد به ویژه برای زنان بالای 45 سال مفید است ، زیرا حاوی فیتواستروژن است ، این ماده جایگزین هورمون های جنسی زنان است.
دانه کنجد برای افرادی که از ورم سنگ مایع ، افزایش لخته شدن خون ، ترومبوز و ترومبوز رنج می برند ، منع مصرف دارد.
نحوه مصرف و ذخیره دانه کنجد
برای استفاده بیشتر از دانه کنجد ، آن را خیس یا کمی گرم مصرف کنید. دانه ها باید کاملاً جویده شوند ، اگر از قبل خیس خورده باشند ، انجام این کار بسیار راحت تر خواهد بود. علاوه بر این ، دانه های کنجد خیس خورده بسیار بهتر جذب بدن می شوند. لازم نیست بیش از دو تا سه قاشق چای خوری دانه در روز مصرف کنید.
دانه کنجد ، سرخ شده و به هر غذایی اضافه می شود ، فقط یک چاشنی معطر است که فاقد بسیاری از خواص مفید است.
کنجد پوست کنده خواص مفید بیشتری نسبت به کنجد پوست کنده ندارد و همچنین ماندگاری بیشتری دارد. بذرهای پوست کنده نشده را در ظرف ضد هوای خود در مکانی تاریک ، خشک و خنک به مدت حدود سه ماه نگهداری کنید. دانه های کنجد پوست گرفته را در یخچال نگه دارید.
نحوه استفاده از روغن کنجد
روغن از کنجد ساخته می شود که در پزشکی برای تولید گچ ، امولسیون ، پماد استفاده می شود ، زیرا لخته شدن خون را بهبود می بخشد. این روغن را می توان به عنوان ملین نوشید. خاصیت نرم کنندگی و مرطوب کنندگی دارد. به گفته متخصصان زیبایی ، روغن کنجد ابزاری عالی برای عادی سازی خواص محافظتی پوست و تحریک بهبود آن است. برای از بین بردن آرایش و ماساژ عالی است.
