ژله یکی از آن دسرهایی است که بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. این ماده از آب میوه ها و جوشانده ها و همچنین محصولات لبنی (شیر ، خامه ، پنیر دلمه و خامه ترش) تهیه می شود که ژلاتین به آنها وارد می شود.
دستور تهیه ژله خامه ترش
برای تهیه ژله خامه ترش سنتی و بدون افزودنی ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم خامه ترش (20٪)
- 100 گرم شکر ؛
- 1 کیسه ژلاتین.
خامه ترش را با شکر دانه ریز ترکیب کنید و خیلی خوب بزنید تا حجم آن دو برابر شود. ژلاتین را آماده کنید. برای انجام این کار ، آن را به مدت 40-60 دقیقه در آب سرد خیس کنید ، سپس بجوشانید و در یخچال قرار دهید. ژلاتین خنک شده را با جریان نازکی درون توده خامه ترش بریزید.
هم بزنید ، داخل قالب یا کاسه بریزید و در یخچال قرار دهید تا یخ بزند. در صورت تمایل ، هنگام سرو می توانید ژله خامه ترش را با توت و میوه های تازه تزیین کنید.
دستور تهیه ژله خامه ترش "گلوله برفی" با موز
برای تهیه ژله خامه ترش طبق این دستورالعمل ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- 2 موز رسیده ؛
- 450 گرم خامه ترش (20٪) ؛
- 12 گرم ژلاتین فوری ؛
- 2 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز؛
- 2 قاشق غذاخوری من چای غلیظ آماده؛
- شکلات تلخ
موزها را پوست بگیرید و آنها را با چنگال خوب له کنید ، رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. ژلاتین فوری را در چای غلیظ حل کنید. سپس خامه ترش و ژلاتین را به پوره موز اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. ژله آماده شده را در قالب ها بریزید و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید تا سفت شود. قبل از سرو ژله خامه ترش را با شکلات رنده شده بپاشید.
دستور تهیه ژله خامه ترش و تمشک
برای تهیه ژله از خامه ترش و تمشک به موارد زیر احتیاج دارید:
- 800 گرم تمشک ؛
- 150 گرم خامه ترش (15-20٪) ؛
- 100 گرم شکر ؛
- 20 گرم ژلاتین.
خامه ترش را با شکر دانه ریز کاملاً بزنید. تمشک را له کرده و آب حاصل را از طریق آب پنیر صاف کنید. ژلاتین را با 200 میلی لیتر آب جوشانده سرد بریزید. بگذارید 40 دقیقه متورم شود و در حمام آب حل شود. سپس ژلاتین را به آب تمشک اضافه کنید و همه چیز را با خامه ترش مخلوط شده با شکر مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را در قالب های آغشته به آب سرد قرار داده و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. قبل از سرو ، قالب ها را برای چند ثانیه در آب داغ قرار دهید و بلافاصله محتویات را روی بشقاب های دسر برگردانید. با ژله تمشک تزئین کنید.
دستور تهیه ژله "Duet" با خامه ترش و پنیر پنیر
برای تهیه ژله خامه ترش و کشک "Duet" لازم است:
- 450 گرم خامه ترش (15٪)
- 450 گرم پنیر کویر ؛
- 350 گرم شکر
- 4 قاشق چایخوری ژلاتین؛
- وانیلین ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو
پنیر دلمه را با خامه ترش و پودر قند مخلوط کنید. ژلاتین را در ¾ فنجان آب سرد جوشانده شده خیسانده و بعد از حدود یک ساعت آن را در وان آب حل کنید. سپس ژلاتین را به توده خامه ترش کشک اضافه کرده و پس از مخلوط شدن کامل ، آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. در یکی وانیلین و در دیگری پودر کاکائو قرار داده و هر کدام را خوب هم بزنید. فرم را بگیرید و به طور متناوب 2 قاشق غذاخوری از توده آماده شده را در آن بریزید. وقتی تمام شد ، ژله را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
