ارائه ظرف تهیه شده در نهایت به نحوه پوست کندن ماهی قزل آلا صورتی بستگی دارد. کسانی که به این لحظه اهمیت می دهند سعی می کنند چاقو را طبق قوانینی که با تجربه آشپزی تأیید شده است دستکاری کنند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را یخ زدایی کنید. بهترین گزینه انتقال آن از عصر فریزر به یخچال است. صبح ماهی قزل آلا صورتی آماده برش خواهد بود. ترک ماهی برای چند ساعت در دمای اتاق مجاز است. از بالا ذوب می شود و داخل آن بستنی قرار می گیرد. برش ماهی قزل آلا صورتی که کاملا ذوب نشده باشد بسیار راحت تر است.
گام 2
پوست ماهی را مقیاس بندی کنید. برای این کار ، ماهی قزل آلا صورتی را دم کرده و با استفاده از یک چاقوی معمولی یا مخصوص ، حرکات شگفت انگیزی به سمت سر ایجاد کنید. ترازوها بدون هیچ تلاشی از بین خواهند رفت.
مرحله 3
پس از تمیز کردن ، ماهی را خوب بشویید. لزوماً در آب جاری است. اگر ماهی قزل آلا صورتی شکم ندارد ، سپس تمام قسمتهای داخلی را با دقت از بین ببرید. برای این کار شکم را از پایه سر تا دم ببرید. سپس با استفاده از خاویار یا شیر ، لخته های خون را در آن قسمت از حفره شکم ، که در امتداد ستون فقرات قرار دارد ، خارج کنید. این خون می تواند در ظرف طعم تلخی داشته باشد. توجه! به کیسه صفرا آسیب نرسانید. در صورت بروز مشکل ، محتوای کیسه صفرا روی گوشت قرار گرفت ، سپس صفرا را به آرامی با چاقو خراش داده و محل تماس را کاملاً بشویید.
مرحله 4
برای برداشتن آبله ها اقدام کنید. این جزئیات اساسی است زیرا آبشش طعم ناخوشایندی به آبغوره می بخشد. آنها با قیچی آشپزخانه بریده می شوند یا با دست کشیده می شوند ، آسیب دیدگی اتفاق نمی افتد ، زیرا نسبتاً نرم است. برداشتن چشم نیز توصیه می شود. پس از جراحی آبشش و چشم ، ماهی قزل آلا صورتی را دوباره بشویید.
باله ها را برش دهید.
مرحله 5
ماهی قزل آلا صورتی به راحتی به صورت فیله بریده می شود. در اطراف پوست سر یک برش ایجاد کنید ، سپس یک برش در قسمت پشتی ایجاد کنید. سر را با یک دست نگه دارید ، قسمت گوشت را با دست دیگر بردارید. بلافاصله از استخوان جدا می شود ، دستکاری را با نیمه دوم تکرار کنید. حالا با چاقوی تیز ، فیله ها را از روی پوست برش دهید.
ماهی قزل آلا صورتی شما طبق دستور انتخاب شده برای پخت و پز بیشتر آماده است.
