معمولاً افراد پس از اندیشیدن در مورد مسئله تغذیه سالم سعی می كنند تا حد ممكن سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانند. درست است ، زیرا کالری کمی دارند اما ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبرهای سالم زیادی دارند.
با این حال ، نحوه تهیه وعده های غذایی می تواند تمام مزایای غذاهایی را که می خورید نفی کند. مطمئناً ، اشتباه در پخت و پز مشکلی در سلامتی ایجاد نمی کند ، اما سود چندانی نخواهد داشت.
هویج سبزی است که هر خانم خانه داری در انبار دارد. آن را در سوپ قرار می دهند ، به غذاهای اصلی اضافه می کنند یا برای تهیه سالاد از آن استفاده می کنند. هویج سرشار از فیبر و ویتامین ها ، به ویژه کاروتن (ویتامین A) است. این مسئول عملکرد مناسب سیستم ایمنی بدن است ، شبکیه را تقویت می کند ، وضعیت مو و ناخن را بهبود می بخشد. با این حال ، کاروتن به بهترین وجه از هویج آب پز جذب می شود.
متأسفانه در سفره های ما کلم بروکلی از محبوبیت کمتری برخوردار است. حاوی مقدار زیادی ویتامین و میکرو عناصر مانند B ، C ، A ، PP و همچنین آهن ، کروم ، منگنز و غیره است. 100 گرم کلم برای تأمین میزان مصرف روزانه این مواد مغذی کافی است. با این حال ، کلم بروکلی بهتر است به صورت خام خورده شود ، یا به عنوان آخرین چاره بخارپز شود. هنگام جوشاندن ، بیشتر مواد مغذی هضم می شوند.
محبوب ترین روش طبخ مارچوبه جوشاندن چند دقیقه آن در آب جوش است. با این حال ، با این روش پخت ، بیشتر ویتامین C از بین می رود. برای حفظ ویتامین ها بهتر است مارچوبه را بخارپز کرده یا در روغن داغ به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. در این حالت ، طعم و مزه تحت تأثیر قرار نمی گیرد ، و پوسته ترد خاصیت خاصی را اضافه می کند.
در مورد فواید بذر کتان مطالب زیادی گفته شده است ، اما برای بدست آوردن لیست کامل مواد مفید و مقوی ، بهتر است قبل از خوردن دانه ها دانه ها را به صورت پودر درآورید.
هنگام پخت ظروف کدو تنبل ، بیشتر مردم ابتدا پوست کدو تنبل را از بین می برند. و ، همانطور که مشخص شد ، بیهوده است ، زیرا حاوی بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی است. شما می توانید کدو تنبل را به هر روشی بپزید ، نکته اصلی این است که پوست آن را پوست نگیرید.
بهتر است سیر را قبل از افزودن به ظرف برش ندهید ، بلکه آن را از طریق پرس رد کنید. اگر وقت داشته باشید ، پس از آن می توانید قلمه سیر را به مدت 7-10 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید ، سپس طعم آن شدیدتر خواهد شد.
