گندم سیاه ، که از سرزمین های گورنی آلتای و سیبری آمده است ، از قرن ها پیش به درستی یک محصول طبیعی منحصر به فرد در نظر گرفته شده است ، که می تواند حتی گوشت را در رژیم غذایی جایگزین کند. این غلات حاوی مجموعه ای منحصر به فرد از ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر عناصر کمیاب ، یکی از مفیدترین آنها است.
گندم سیاه حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب مانند کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، ید ، آهن ، مس ، منیزیم ، روی ، فیبر ، اسید فولیک ، ویتامین های گروه B ، ویتامین P و بسیاری دیگر است. به لطف این ، رگهای خونی را تقویت می کند ، فعالیت قلب را عادی می کند ، فشار خون را به حد مطلوب حفظ می کند ، از لخته شدن خون جلوگیری می کند ، اثر مفیدی بر سیستم گوارش دارد ، عملکرد روده را عادی می کند ، سموم و یون های فلزات سنگین را از بدن خارج می کند. علاوه بر این ، به دلیل کمترین میزان کربوهیدرات ، از گندم سیاه به عنوان یک ماده غذایی رژیمی برای افراد دارای اضافه وزن استفاده می شود. فرنی گندم سیاه همچنین بخشی از تغذیه پزشکی برای افراد مبتلا به بیماری های مختلف کبدی ، تصلب شرایین ، بیماری زخم معده ، آرتروز ، روماتیسم و فشار خون بالا است. و با افزایش سطح هورمون دوپامین در بدن انسان ، میزان انگیزه را افزایش داده و به افزایش فعالیت بدنی کمک می کند. گندم سیاه با جدا کردن پوسته های میوه طبیعی از دانه های گندم سیاه تولید می شود. در پایان ، تولید غیرقابل انجام است و انجام می شود. در حال حاضر ، صنایع غذایی مغز گندم سیاه تولید کرده و از گندم سیاه بخارپز و خشک ساخته می شوند. هسته یک دانه کامل گندم سیاه است ، از طریق - هسته ، به چندین قسمت تقسیم شده است. گندم سیاه اغلب برای تهیه غلات خرد شده سرخ می شود. هنگام استفاده از هسته گندم سیاه هضم سریع ، این کار نباید انجام شود ، زیرا در طول فرآیند تولید غلات در معرض گرما قرار گرفتند ، و پردازش مکرر می تواند بر ترکیب اسید آمینه پروتئین ها تأثیر منفی بگذارد ، در نتیجه ارزش غذایی غلات کاهش می یابد گندم سیاه به دلیل ترکیب و عملکرد منحصر به فرد آن بر روی بدن انسان ، برای مصرف توسط تمام گروه های مردم ، از جمله کودکان خردسال و سالخوردگان ، نشان داده شده است. جنبه مهم استفاده از آن عدم وجود موارد منع مصرف یا عوارض جانبی است.
