اخیراً ، بیشتر و بیشتر در مورد گندم سیاه صحبت می شود ، و به طور فزاینده ای در فروشگاه های بزرگ و سوپرمارکت ها یافت می شود. تفاوت آن با گندم سیاه معمول در سرخ نشدن آن است که از تخریب ویتامین ها و مواد معدنی جلوگیری می کند.
گندم سیاه سبز توسط طرفداران غذای سالم ، رژیم های غذایی و شاید کسانی که دوست دارند در آشپزخانه تجربه کنند ، مصرف می شود. گندم سیاه باعث تقویت ایمنی بدن می شود ، متابولیسم را تحریک می کند ، سطح قند خون را تنظیم می کند. فواید زیادی از آن برای دستگاه گوارش وجود دارد ، گندم سیاه کلیه و کبد را پاک می کند ، سموم و سموم را از بین می برد ، عملکرد معده و روده را بهبود می بخشد.
این غلات برای آقایان نیز مفید است - استفاده منظم از آن به حفظ قدرت برای مدت طولانی کمک می کند. چندین مورد برای استفاده از گندم سیاه وجود دارد: بیماری های قلب و عروق خونی ، واریس ، دیابت ، بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی و تحتانی. همچنین ، گندم سیاه برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند و کسانی که رژیم خود را به دقت کنترل می کنند توصیه می شود.
پخت گندم سیاه سبز با فرنی معمول گندم سیاه تا حدودی متفاوت است. آن را به صورت زیر آماده کنید: کاملاً بشویید ، پر از آب کنید و بگذارید 2 ساعت بماند. سپس دوباره شسته می شوند و مخاط جمع شده روی دانه ها از بین می رود. بعلاوه ، گندم سیاه به مدت 8-10 ساعت برای جوانه زنی بدون آب در ظرف دربسته می ماند.
دانه های جوانه زده به انواع سالادها ، میان وعده ها یا فرنی اضافه می شوند. فرنی سبز گندم سیاه به صورت زیر پخته می شود: دانه های جوانه زده با آب سرد ریخته می شوند (آب باید کمی گندم سیاه را بپوشاند) ، کمی نمک اضافه می کنیم و می جوشانیم. بعد ، گاز را خاموش کنید ، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید تا آب کاملاً جذب شود. چنین فرنی ویتامین ها و مواد معدنی را به طور کامل حفظ می کند.
گندم سیاه نیز منع مصرف دارد. با توجه به محتوای آهن زیاد ، چنین گندم سیاه برای افرادی که لخته شدن خون بیشتری دارند توصیه نمی شود. به کودکان خردسال اغلب فرنی جوانه زده ندهید - این می تواند منجر به یبوست شود. مصرف مکرر گندم سیاه می تواند باعث سوiهاضمه ، گاز و ناراحتی روده شود.
