امروزه بازار مدرن انتخاب گسترده ای از ظروف آشپزخانه را ارائه می دهد. یکی از مکان های پیشرو متعلق به گلدان ها است. انتخاب بسیار عالی است به طوری که نه تنها یک مهماندار جوان ، بلکه یک مهماندار باتجربه نیز دشوار است. در این مقاله ، قابلمه ها و قابلمه هایی که بیشتر استفاده می شود را مرور می کنم.
گلدان های لعابی
این نوع ظروف آشپزخانه اغلب استفاده می شود ، اما در اینجا یک تفاوت جزئی وجود دارد ، استفاده از آنها به تهیه اولین غذاهای گرم (گرم) محدود می شود: سوپ ، بورچ ، کمپوت و سایر مواد غذایی. مزایای این ماهی تابه ها: با مراقبت مناسب ، ماندگاری کافی دارند. تولیدکنندگان طیف وسیعی از اندازه ها و رنگ ها را با قیمت نسبتاً پایین ارائه می دهند. معایب آن عبارتند از: مینای دندان با گذشت زمان تیره می شود و با یک دست زدن بی دقت ، ممکن است تراشه و ترک ایجاد شود.
تابه های آلومینیومی
یک خانم خانه دار هم نمی تواند بدون این گلدان ها کار کند ؛ آنها عمدتا برای تهیه دوره های دوم خدمت می کنند: پوره سیب زمینی ، ماکارونی ، برنج و غیره. یک نظر وجود دارد که ذخیره مواد غذایی در قابلمه های آلومینیومی مضر است ، زیرا مواد غذایی به سرعت اکسید می شوند ، اما این طور نیست. کل ظرف آلومینیوم با یک فیلم اکسید پوشانده شده است ، و هیچ تعاملی بین غذا و فلز وجود ندارد. مزایای این نوع ظروف: دوام با قیمت نسبتاً کم ، محدوده اندازه بزرگ ، تمیز کردن آسان. معایب: با استفاده طولانی مدت تیره شوید.
ریخته گری آلومینیوم
هر زن خانه دار نمی تواند از وجود چنین ظرفی به خود ببالد اما در آشپزخانه کاملاً ضروری است. با تشکر از ته و ضخامت ضخیم ، سبزیجات و گوشت کاملا در ماهیتابه خورشت می خورند. استحکام ریخته گری به عنوان ضامن کیفیت عمل می کند ، این ظروف بر خلاف تابه های نازک آلومینیومی در طول استفاده طولانی مدت تغییر شکل نمی دهند. مزایای این ظروف پخت و پز: احتباس طولانی مدت گرما ، به مراقبت خاصی احتیاج ندارد. معایب: حتی یک قابلمه خالی هم سنگین است ، غذا می تواند بسوزد ، قیمت نسبتاً بالایی.
قابلمه های استیل ضد زنگ
اخیراً محبوبیت بیشتری پیدا کرده اند. آنها غلات عالی تولید می کنند: گندم سیاه ، بلغور ، بلغور جو دوسر ، جو و غیره. غلات خرد و خرد هستند و در عین حال آبدار می مانند. به دلیل وجود ته "دوتایی" ، غذا برای مدت طولانی گرم می ماند. مزایا: دستگیره های قابلمه ها و درب ها در داخل توخالی ساخته می شوند و در حین پختن گرم نمی شوند ، ظروف با دوام هستند و با گذشت سالها از استفاده شکل نمی گیرند. معایب: قیمت بالا ، در صورت سوختن غذا تمیز کردن آن دشوار است.
تابه های چدنی
امروزه تقریباً هرگز از آنها استفاده نمی شود که حیف است. فقط در آنها می توانید پلو واقعی ، آبدار و معطر بپزید. گندم سیاه به سبک بازرگان و موارد دیگر. مزایا: آلیاژی که این ظروف از آن ساخته می شود هدایت حرارتی بالایی دارد و باعث می شود غلات را بدون خشک شدن بیش از حد بپزید. یک قابلمه اگر درست کار شود ، سال ها در خدمت صاحبش خواهد بود. تمیز کردن آن آسان است ، فقط آن را بشویید و خشک کنید. معایب: علی رغم ظاهر عظیم ، بسیار شکننده است ، نمی توان آن را مرطوب نگه داشت - زنگ ظاهر می شود.
تابه های نچسب
این غذا برای تهیه طیف گسترده ای از غذاهای شیر مناسب است. این پوشش باعث می شود که غذا نسوزد و در ته و کناره گلدان باقی نماند. این مزایا عبارتند از: قیمت پایین ، تمیز کردن آسان ، بدون مواد تمیز کننده خاصی مورد نیاز است. مدل هایی با دسته های قابل جابجایی وجود دارد که به شما امکان می دهد در فر بپزید. معایب: بسیار کوتاه مدت ، پوشش اغلب خراشیده می شود ، بنابراین قاشق و کفگیر مخصوص (چوبی) مورد نیاز است.
