به طور سنتی ، یک کیک شکلاتی با میوه های لعاب دار با شکلات یا خامه تزئین می شود. اخیراً ، به اصطلاح "مخمل شیرینی پزی" ، سوسپانسیون سبک که از بطری اسپری پاشیده می شود ، به طور فزاینده ای برای این اهداف استفاده می شود. به کیک ها و شیرینی ها ظاهری تمام شده و بسیار اشتها آور می دهد اما در صورت خوردن کیک توسط کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود.
لازم است
- - شکلات - 100 گرم
- - کره - 20 گرم
- - قالب های شیرینی پزی ؛
- - پوست
- یا
- - شکر - 80 گرم
- - شیر - 30 میلی لیتر ؛
- - کره - 20 گرم
- - شکلات - 50 گرم
- - فندق - 50 گرم.
- یا
- - کره - 200 گرم
- - شیر تغلیظ شده - 400 گرم ؛
- - شکر وانیل - 3 گرم ؛
- - شکلات شیر - 50 گرم ؛
- - شکلات تلخ - 50 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکلات مذاب برای تزیین شیرینی پزی. بهتر است این کار را با نرم کردن انجام دهید - پخت و پز در حمام آب. اگر شکلات را روی آتش ذوب کنید ، می توانید آن را خیلی راحت بسوزانید ، که طعم تلخی به تزئینات پایان یافته می بخشد. پیش از این تصمیم بگیرید که کدام گل ها یا پیکره ها را از شکلات ریخته اید. در صورت لزوم استفاده از قالب ، آنها را از قبل با کره چرب کنید. همچنین کره می تواند به شکلات اضافه شود ، این ماده باعث انعطاف پذیری جرم می شود. اگر تصمیم دارید کیک را با انواع موهای فر و چیزهای دیگر تزئین کنید ، شکلات داغ را در یک لایه یکنواخت روی کاغذ روغنی بمالید و سپس ، وقتی جرم کمی خنک شد ، آن را بپیچانید و درستش کنید. بعد از 3-7 دقیقه. به صورت نواری برش داده و بعد از 30-45 دقیقه دیگر برش دهید. - فرهای شکلاتی یخ زده ، اما کاملاً سفت نشده را با احتیاط با چاقو بردارید. به همین ترتیب ، می توانید جزئیات گلها ، گیاهان ، زیور آلات و غیره را برش دهید.
گام 2
شکر را در کمی شیر بجوشانید ، کره و شکلات رنده شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه بجوشانید. - این مخلوط عالی برای تهیه شکلات تهیه می کند ، که می تواند برای تزئین کیک نیز استفاده شود. کیک بالایی را با آن به طور مساوی یا به ترتیب مشخص روغن کاری کنید ، هسته های فندق پوست کنده ، برشته شده و خنک شده را روی آن قرار دهید ، بگذارید تا خودش را بگیرد و سپس مایه مایه مانده را روی آن بریزید.
مرحله 3
کره را با شیر غلیظ مخلوط کنید. کرم را به یک سوم تقسیم کنید. مقداری شکر وانیل به یکی اضافه کنید. بقیه - شیر و شکلات تلخ. بعد ، پوسته بالای کیک شکلاتی را با خامه ای به همین رنگ بپوشانید و با دو تای دیگر ، الگو را با سرنگ پخت و پز بمالید. اگر چنین وسیله ای در آشپزخانه شما وجود ندارد ، می توانید آن را با یک کیسه معمولی که گوشه ای از آن قطع شده است ، جایگزین کنید. از آن برای تهیه "انبوه" کرم استفاده کنید. و سپس با استفاده از چاقو ، قاشق و چنگال آنها را به شکل گل رز درآورید.
