سفره آرایی زیبا علاوه بر ایجاد روحیه عالی هنگام غذا خوردن ، اشتهای شما را نیز تحریک می کند. تزئینات غیرمعمول ، غذاهای با کیفیت بالا ، چیزهای کوچک خوب ، گلها - همه اینها به جلب توجه کسانی که پشت میز نشسته اند کمک می کند و فقط برداشت های دلپذیری از وعده غذایی به جا می گذارد.
قوانین خدمت
اول از همه ، چیدمان میز باید متناسب با این مراسم باشد ، ناهار ، صبحانه ، شام ، چای ، ضیافت و غیره. همچنین ترکیب آن با منوی غذاهای سرو شده ، میان وعده ها و نوشیدنی ها به همان اندازه مهم است. بد نیست اگر این وعده منعکس کننده تم موضوعی جشن باشد ، به عنوان مثال ، شب سال نو یا جشن سالگرد.
گل ها یک میز عالی برای میز هستند. به خصوص ، آنها صبح مناسب هستند و خانواده را با روحیه مناسب برای کل روز شارژ می کنند. گلدان های کم رنگ با گل اغلب در وسط میز قرار می گیرند. استفاده از گلدان های بزرگ با گلهای بزرگ توصیه نمی شود. آنها ظرف ها و افرادی که پشت میز نشسته اند را پنهان می کنند. گلهای شناور برای تزئین میز بسیار مناسب هستند ؛ برای این منظور فقط گل آذین های بدون ساقه در ظروف کم عمق پر از آب غوطه ور می شوند. علاوه بر این ، نه تنها گلهای رز مناسب برای سفره آرایی ، بلکه هر گل رز زمینی نیز مناسب است ، در پاییز می تواند برگهای رنگارنگ ، در زمستان شاخه های زیبا با میوه ها یا شاخه های صنوبر ، کاج باشد.
سفره ای که میز را می پوشاند باید با تمام عناصر دیگر چیدمان میز هماهنگ باشد. تمیزی ابزار بسیار مهم است - آنها باید کاملاً تمیز باشند. این امر هم در بشقاب ها ، لیوان ها ، چنگال ها ، قاشق ها و چاقوها و هم در شیکر پاش ها ، نگهدارنده های دستمال ، شمعدان ها ، گلدان ها و سایر موارد کاربرد دارد.
طبق قوانین ، یک سفره تمیز و کاملا اتو شده به گونه ای گذاشته می شود که نقطه تلاقی چین های تشکیل شده در وسط سفره با مرکز میز منطبق باشد. در زیر آن ، می توانید دیگری را با مواد نرمتر قرار دهید تا صدای سازها را روی سطح میز خفه کند. دستمال سفره باید پسوند سفره باشد ، به این معنی که نه تنها باید از یک رنگ ، بلکه از یک ماده نیز باشد. به زیبایی جمع شده ، روی بشقاب های عمیق یا مستقیم روی میز سمت چپ آنها می نشینند.
یک گلدان با انواع میوه ها و ادویه های مختلف در وسط میز قرار می گیرد. باید کنار آنها نوشیدنی و سالاد باشد. نان باید در دو انتهای میز غذاخوری قرار گیرد. کارد و چنگال کاملاً متقارن قرار می گیرد و باید فاصله مساوی بین مکان های مجاور رعایت شود.
کارد و چنگال را با یک بشقاب مسطح بزرگ برای هر میهمان قرار دهید. به عنوان یک قاعده ، آن را به عنوان نوعی پایه برای سایر سنج ها بازی می کند. درست در پشت آن یک قاشق کوچک دسر قرار دارد که در سمت راست آن یک لیوان برای آب قرار دارد. باید یک صفحه نان تخت کوچک در سمت چپ قفسه وجود داشته باشد. در پایان غذا مجاز است پوست میوه را روی آن قرار دهید.
چیدن میز با وسایل خانه به ظرف های در نظر گرفته شده برای سرو بستگی دارد. در لبه آن یک چنگال میان وعده وجود دارد ، در مرکز - برای ماهی ، کنار بشقاب - برای گوشت. در طرف مخالف بشقاب ، چاقوها به همان روش گذاشته می شوند. قاشق غذاخوری در سمت راست چاقوها است. کارد و چنگال دسر گذاشته می شود ، از بشقاب شروع می شود و به تدریج به سمت وسط میز حرکت می کند. اولین چاقو ، سپس چنگال و سپس قاشق است.
در کنار لیوان آب ، در سمت راست آن ، یک لیوان برای شراب قرمز ، کمی بیشتر در سمت راست - برای سفید وجود دارد. در طرف مقابل یک لیوان شامپاین قرار دارد ، در کنار آن یک بشقاب کوچک برای کره با چاقوی مخصوص طراحی قرار داده اند.
قوانینی برای انتخاب لیوان برای نوشیدنی
لیوان های شراب روی میز ناهار خوری بسته به نوع نوشیدنی هایی که در منوی ناهار وجود دارد تنظیم می شوند. تنظیم میز شامل چیدمان لیوان هایی است که با نوع خاصی از الکل مطابقت داشته باشند.یک قانون وجود دارد: هرچه نوشیدنی قوی تر باشد ، حجم ظرف باید کمتر باشد. بنابراین ، برای شراب سفید ، لیوان های بزرگ با ساقه بالا استفاده می شود و شراب قرمز خشک در لیوان های شکم کم گلدان ریخته می شود. کوکتل ها و ورموت ها عینک هایی با اندازه متوسط را پیشنهاد می دهند. ظروف مخصوص کنیاک نیز وجود دارد - آنها دارای پای کم ، دارای ته گرد و پهن هستند که به شدت به سمت بالا باریک می شوند. نوشیدن ویسکی از لیوان های مستقیم بلند معمول است. شامپاین همچنین شامل استفاده از عینک های مخصوص است - پایین آنها به آرامی به یک پا تبدیل می شود. این واقعیت را توضیح می دهد که در قسمت پایین است که حباب تشکیل می شود.
